Recette de Galettes au sarrasin - 750g

Bouillie de sarrasin: recettes simples et originales

Beaucoup de gens aiment la bouillie de sarrasin. Vous devez en manger régulièrement pour reconstituer les réserves de minéraux et de vitamines du corps. Les recettes identiques deviennent ennuyeuses, et vous souhaitez diversifier votre alimentation. Même la bouillie de sarrasin ordinaire peut être transformée au-delà de toute reconnaissance.

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Ce que vous devez savoir sur le sarrasin

Le sarrasin non moulu est considéré comme l'un des plus utiles. Il contient une énorme quantité de nutriments et en même temps est un produit diététique. La teneur en calories de la bouillie de sarrasin sur l'eau est de 310 kcal. Le sarrasin vert cuit à la vapeur sans sel aide à perdre du poids rapidement.

En général, la bouillie de sarrasin a un effet positif sur les systèmes digestif et cardiovasculaire. Il aide à maintenir un look frais pendant longtemps et prolonge la jeunesse. Pour les végétariens, le sarrasin peut remplacer la viande, car il est riche en protéines et autres micro-éléments utiles.

Comment faire cuire la bouillie de sarrasin? Très simple! Pour une partie de la céréale, deux à deux parties et demie du liquide sont prises: eau pure ou mélangée avec du lait. Un peu de sel, de sucre si nécessaire. Pour une cuisson normale, cela prend environ 15 minutes, la même quantité de bouillie doit être infusée sous le couvercle.

Avant de verser de l'eau, le noyau doit être trié, frit dans une casserole ou une plaque à pâtisserie au four. Vous pouvez également cuire le sarrasin à la vapeur ou le cuire à la vapeur dans un thermos.

Ce plat n'est pas difficile à préparer, mais il présente de nombreux avantages. Il n'y a pratiquement aucune contre-indication à utiliser. Une réaction allergique est rare, mais une grande attention doit être portée aux composants auxiliaires.

Comment faire cuire une délicieuse bouillie de sarrasin

Quelle est la recette la plus savoureuse? Tout! Vous devriez absolument essayer de cuisiner chacun d'eux.

Bouillie de sarrasin aux champignons. Vous pouvez faire cuire ce plat au four dans des pots. Cela le rendra encore plus parfumé. Tout d'abord, hachez l'oignon et hachez les champignons lavés. La forêt variée est idéale car ces champignons ont une saveur et un arôme plus riches.

Faites tout frire dans une poêle. A ce moment, les gruaux languissent dans le four. Ensuite, mettez les champignons et les oignons et le sarrasin frit au fond de la casserole. Salez, poivrez, versez deux parties d'eau. Couvrez les casseroles avec des couvercles et mettez-les au four pendant 40 minutes. Nous vérifions la présence de liquide et le degré de bouillie cuite. Servir chaud.

Bouillie de sarrasin et ragoût de porc. Cette recette fonctionne mieux pour la sortie sur le terrain. La bouillie cuite dans une casserole sur un feu prend un arôme de brume. Délicieusement délicieux! Les gruaux sont lavés, versés dans une bouilloire et frits jusqu'à évaporationhumidité. Ensuite, deux parties d'eau sont ajoutées.

Lorsque l'eau est absorbée et partiellement évaporée, mettez le ragoût dans la casserole avec du porridge. Remuer et couvrir à nouveau. Après 10 minutes, retirer du feu et mettre à infuser. La sortie restera longtemps dans les mémoires grâce à ce plat incroyablement savoureux. Vous pouvez faire cuire du porridge avec de la viande cuite à la maison dans une casserole ou un chaudron.

Porridge de sarrasin de style marchand. Cette recette peut être comparée au pilaf, car le principe de préparation est très similaire sur certains points. Mais le goût est complètement différent et les avantages sont bien plus grands. Pour préparer ce délicieux plat copieux, vous avez besoin de viande, le meilleur de tous les porcs.

Coupez la pulpe en petits morceaux. S'il y a du gras, coupez l'excédent et hachez-le en petits morceaux. Vous pouvez faire cuire le sarrasin comme un marchand dans une bouilloire, une marmite à oie, une casserole à fond épais, dans un wok ou simplement dans une poêle profonde.

Bouillie de sarrasin: recettes simples et originales

D'abord, versez l'huile végétale dans une poêle préchauffée. Faites frire la graisse hachée jusqu'à ce que de petits crépitements mi-cuits se forment. Ajouter les carottes râpées et les oignons hachés. Après quelques minutes, ajoutez les morceaux de viande.

Lorsque la viande est frite et pressée, lavez les céréales triées, ajoutez-les à la poêle. Après 3-5 minutes de sel, ajoutez une cuillère à café de curcuma, de poivre noir, remplissez le tout avec de l'eau. Garnir de quelques gousses d'ail non pelées ou ajouter des feuilles de laurier et des pois de piment de la Jamaïque si désiré.

Couvrir avec un couvercle et laisser cuire 30 minutes. Pendant 10 minutes, versez un demi-verre de jus de tomate. Ensuite, éteignez le feu et couvrez d'une serviette éponge pour que la bouillie soit encore plus infusée et cuite à la vapeur. Retirez l'ail et les autres épices d'en haut.

Une cuisson nécessitera environ un demi-kilo de porc, un grand verre de sarrasin, un gros oignon et quelques grosses carottes. Le jus de tomate peut être remplacé par de la pâte de tomate diluée dans de l'eau ou par des tomates fraîches. Dans ce cas, ils doivent être finement hachés et cuits avec la viande dès le début.

Quels autres plats peuvent être préparés à partir de sarrasin

La bouillie de sarrasin peut être utilisée comme garniture pour la viande, la volaille ou le poisson. Vous pouvez cuire des carcasses entières et des petits pains. Il est préférable de le mélanger avec un ingrédient supplémentaire.

Ainsi, les céréales sont bouillies dans une casserole, puis mélangées avec l'un des produits:

  • noix;
  • champignons;
  • légumes;
  • riz;
  • œuf à la coque;
  • foie, cœur, estomac;
  • fruits, agrumes;
  • fruits secs, raisins secs, abricots secs.

La carcasse est farcie d'un mélange de sarrasin bouilli, de garniture supplémentaire, d'œufs. Placé au four pendant le temps nécessaire à la préparation de l'ingrédient principal. Délicieux accompagnement et viande dans un seul plat!

Escalopes de sarrasin. Vous devez d'abord faire bouillir les céréales. Vous aurez besoin d'une bouillie de consistance visqueuse. Pour ce faire, ajoutez un verre à une demi-portion d'eauLait. Ensuite, des œufs préalablement battus avec du sucre sont ajoutés. À partir de la masse résultante, une cuillère à soupe est formée en boules.

Pour obtenir une croûte brune croustillante, chaque escalope doit être roulée dans de la chapelure ou de la farine. Une grande quantité d'huile est versée dans la casserole. Faire frire des deux côtés, servir avec de la crème sure.

La bouillie de sarrasin banale peut se transformer en un plat savoureux inhabituel digne de se tenir debout même sur une table de fête. De plus, préparer chacun d'eux est assez simple. Bon appétit!

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