Soupe de sarrasin

Recettes de soupe au sarrasin

Le sarrasin est un produit très utile, et il est assez abordable pour l'argent. Les ménagères préparent de délicieux accompagnements à base de céréales, ainsi que des premiers plats aromatiques. Certes, toutes les femmes ne savent pas cuisiner une délicieuse soupe de sarrasin pour que tous les membres de la famille l'apprécient. En fait, il existe de nombreuses recettes de cuisine, alors parlons des plus délicieuses.

Contenu de l'article

soupe de sarrasin au bouillon de poulet

Le premier plat cuit dans du bouillon de poulet est la version la plus traditionnelle de la soupe. Le plat s'avère très satisfaisant et en même temps diététique.

Vous aurez besoin des produits suivants pour préparer la soupe:

Recettes de soupe au sarrasin
  • Poulet (n'importe quelle partie fera l'affaire) - 500 g;
  • Gruau de sarrasin (vous pouvez prendre 2 sacs de sarrasin pour la cuisson) - 150 g;
  • Pommes de terre crues - 400 g;
  • Carottes moyennes - 1 pièce;
  • Tête d'oignon - 1 pièce;
  • 2 gousses d'ail;
  • Lavrushka - 3 feuilles;
  • Huile végétale pour la friture, sel et poivre.

Pour créer votre premier cours, procédez comme suit:

Recettes de soupe au sarrasin
  • Versez de l'eau froide dans une casserole propre;
  • Rincer la viande de poulet, en retirer les os et la couper en petits morceaux;
  • Envoyez la viande démontée dans la casserole préparée et mettez le récipient au gaz. La cuisson du poulet prendra 40 à 50 minutes;
  • Lorsque la viande est cuite, ajoutez les pommes de terre préalablement pelées et coupées en dés;
  • Une fois que les pommes de terre dans le bouillon de poulet ont bouilli, envoyez le sarrasin dans la poêle;
  • Au bout de 10 minutes, ajoutez les oignons et les carottes à la future soupe. Les légumes doivent d'abord être épluchés, couper l'oignon en fines demi-rondelles, râper les carottes sur une déchiqueteuse, puis les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. La friture prête à l'emploi peut être envoyée au bouillon;
  • Faites cuire le premier jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts, puis ajoutez la lavrushka, l'ail haché et les épices au goût dans la poêle. Après cela, la soupe au poulet au sarrasin doit reposer au moins un quart d'heure, puis elle peut être versée dans des assiettes et servie.

La soupe s'avère savoureuse et parfumée, et si vous avez de jeunes enfants dans votre maison, préparez un plat à partir de morceaux de poulet maigres, par exemple de poitrine. Et il vaut mieux ne pas ajouter d'ail, alors vos enfants apprécieront certainement la nourriture.

Soupe de sarrasin aux champignons

Si pour une raison quelconque vous ne mangez pasces plats sur des bouillons de viande, mais en même temps, ne voulez pas vous refuser le premier plat, faites cuire une soupe de sarrasin aux champignons.

Pour préparer cette version de la soupe, vous aurez besoin de:

Recettes de soupe au sarrasin
  • Champignons - 300 g (en hiver, vous pouvez cuisiner à partir de champignons et en été à partir de ceux que vous préférez);
  • Gros tubercules de pomme de terre - 4-6 pièces;
  • 1 carotte et oignon;
  • Quartiers d'ail 3 pièces;
  • Sarrasin - 150 g;
  • Huile végétale - 50 g;
  • Épices de votre choix.

Commençons à cuisiner:

Recettes de soupe au sarrasin
  • Versez de l'eau propre dans une casserole, rincez et coupez les champignons en morceaux arbitraires, plongez-les dans un liquide;
  • Mettez le feu, ajoutez de l'eau salée et faites bouillir. Le temps de cuisson du bouillon variera selon les champignons sélectionnés. Les champignons sont cuits dans l'eau bouillante pendant environ une demi-heure;
  • Épluchez et hachez l'oignon, râpez les carottes. Faites frire les légumes préparés dans l'huile jusqu'à ce qu'une belle teinte dorée se forme. À la toute fin de la friture, ajoutez l'ail aux légumes. Vous n'avez pas besoin de le broyer, il suffit de l'écraser légèrement avec un couteau, et lorsque les clous de girofle dégagent leur arôme, retirez-les de la poêle;
  • Mettez le sarrasin dans une passoire et rincez abondamment à l'eau courante froide;
  • Lorsque les champignons sont cuits, ajoutez-y du sarrasin et des pommes de terre, préalablement pelés et coupés en dés;
  • Faites cuire le contenu de la poêle pendant 10 minutes, ajoutez la friture, le sel et vos assaisonnements préférés. Ce sera génial si vous ajoutez des herbes fraîches ou séchées à la soupe;
  • Faites cuire le premier plat jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Une fois cuit, vous pouvez verser la chaudrée dans des assiettes et servir. Il est très savoureux de compléter une telle soupe avec de la crème sure ou de la mayonnaise.

Soupe de sarrasin au lait

La soupe au lait avec du sarrasin est probablement familière à toutes les femmes qui ont des enfants. Ce plat peut être attribué à la cuisine pour bébé . Bien que les adultes mangent de la soupe avec beaucoup de plaisir.

Pour cuisiner, vous avez besoin de:

  • Sarrasin - 100-150 g;
  • Lait frais - 500 ml;
  • Vous pouvez ajouter du sucre, du miel, du sel, des fruits secs, etc. à votre goût

Commençons à cuisiner:

Recettes de soupe au sarrasin
  • Tout d'abord, rincez les céréales et sélectionnez la saleté existante;
  • Versez de l'eau dans une casserole. La quantité de liquide est déterminée par le rapport de 1 à 1,5, où 1 est le volume de sarrasin;
  • Une fois l'eau de la casserole bouillie, ajoutez du sel ou du sucre aux céréales à votre guise, faites cuire le sarrasin encore 10 minutes. Au fait, ne couvrez pas la casserole avec un couvercle, sinon l'eau ne s'évaporera pas et les céréales deviendront friables;
  • Faire bouillir le lait dans une croûte séparée;
  • Prêt sarrasin, versez le lait , mélangez le tout et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du beurre à la soupe;
  • Ensuite, enveloppez la casserole dans un chiffon épais et laissez infuser la soupe au lait pendant un quart d'heure.

Avant de servir, ce plat peut être garni de morceaux de fruits secs ou de noix.

Soupe de sarrasin avec de la viande dans une mijoteuse

Un multicuiseur est une machine qui facilite les tâches ménagères pour de nombreuses femmes. Vous pouvez y préparer de délicieux accompagnements, desserts et, bien sûr, des soupes.

Pour préparer le premier cours, vous avez besoin des ingrédients suivants:

  • Porc ou bœuf - 500 g;
  • Gruau de sarrasin - un demi-verre;
  • Pommes de terre - 2 tubercules;
  • 1 carotte et oignon;
  • Huile végétale - 1 c. l.;
  • Épices préférées.

La mise en œuvre étape par étape de la recette de soupe de sarrasin ressemblera à ceci:

Recettes de soupe au sarrasin
  • Rincez la viande sélectionnée, retirez les parties non comestibles du morceau et coupez-la en carrés moyens;
  • Peler et hacher l'oignon en morceaux au hasard;
  • Râpez les carottes sur une déchiqueteuse grossière;
  • Versez l'huile dans un bol multicuiseur et mettez-y les oignons et les carottes avec la viande;
  • Réglez l'unité sur Cuisson pendant 10 à 15 minutes;
  • Après la fin du mode, ajoutez les pommes de terre préalablement pelées et hachées dans le bol;
  • Rincer le gruau et ajouter au reste des ingrédients;
  • Versez de l'eau dans un bol jusqu'à l'épaisseur désirée, ajoutez du sel et des épices au goût;
  • Réglez Extinction sur 60 minutes.

Après le bip, vous pouvez verser le premier dans des assiettes et servir.

Comme vous pouvez le voir, faire des soupes de sarrasin n'est pas du tout difficile, il existe de nombreuses recettes intéressantes. Choisissez l'option de cuisine que vous préférez, régalez votre famille avec des plats délicieux. Bon appétit!

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