Tarte au capelan: comment préparer un repas rapide et savoureux en famille et entre amis?

La tarte au capelan est un plat savoureux, appétissant et satisfaisant, dont la préparation ne nécessite pas de coûts financiers et de temps importants de votre part. Ces pâtisseries étaient particulièrement pertinentes dans l'espace post-soviétique pendant les crises.

Même maintenant, certaines femmes au foyer préfèrent cuisiner des plats aussi simples à la hâte . Il peut être fabriqué à partir de pâte feuilletée ou de pâte levée, ainsi que dans la version gelée .

Tarte au capelan: comment préparer un repas rapide et savoureux en famille et entre amis?

Le remplissage peut également être modifié avec n'importe quel composant à votre propre discrétion. Par exemple, diluez avec des pommes de terre, du riz ou des légumes.

En fin de compte, vous obtiendrez certainement un plat savoureux et satisfaisant qui plaira à tous les membres de la famille.

La recette du gâteau est extrêmement simple et vous pouvez la réaliser assez rapidement. Toute technologie vous prendra moins d'une heure. L'essentiel est de couper le poisson, si ce n'est pas le cas à l'origine.

Assurez-vous de cuisiner des ingrédients de haute qualité et n'oubliez pas qu'un produit avarié peut changer le goût de la tarte finie pour le pire au-delà de la reconnaissance.

Si vous faites un gâteau avec du capelan et du riz, vous devez prendre des grains ronds polis, ceux-là mêmes qui bouillent bien pour la bouillie. N'utilisez pas de riz sauvage ou toute autre culture qui restera ferme et sèche après la cuisson.

Alors, quelles sont les recettes intéressantes de tarte au capelan?

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Pie sur pâte levée

La pâte à levure est considérée comme l'une des meilleures pour faire ce type de tartes. Avec lui, les produits de boulangerie finis sont plus doux, plus savoureux et plus tendres, ce qui est très important pour toute tarte au poisson. Entre autres choses, la pâte à la levure est l'une des plus satisfaisantes, et par conséquent, si vous servez une telle tarte au petit-déjeuner pour toute la famille, vous pouvez être sûr que votre ménage sera plein longtemps après votre départ de la maison.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle recette de pâte à la levure que vous avez personnellement testée, ou même acheter des matières premières prêtes à l'emploi dans le magasin. Si vous n'êtes pas encore familiarisé avec la technologie de préparation d'une telle pâte, nous serons heureux de vous conseiller sur la façon de la préparer correctement. En suivant nos instructions, vous obtiendrez beaucoup de pâte - environ un quart de plus que ce dont vous avez besoin pour le gâteau lui-même. Vous pouvez congeler les restes et les utiliser plus tard pour faire de délicieuses pâtisseries avec toutes les garnitures.

Donc, pour faire de la pâte à la levure, suivez ceciinstructions étape par étape:

  1. Versez un verre et demi de lait et un verre et demi d'eau dans un bol. Les liquides doivent être suffisamment chauds, mais pas trop chauds. Vous ne pouvez utiliser que du lait ou de l'eau en quantité combinée (c'est-à-dire trois verres);
  2. Versez une cuillère à soupe de levure de boulanger sèche (avec une lame) dans la solution obtenue;
  3. Battez deux gros œufs de poule dans la masse;
  4. Ajoutez deux cuillères à café de sel (sans lame) et deux cuillères à soupe de sucre blanc raffiné (ne pensez pas que la pâte deviendra douce - le sucre apparaît ici uniquement comme un exhausteur de goût, donc des matières premières prêtes à l'emploi peuvent être utilisées pour absolument n'importe quelle cuisson);>
  5. Commencez à ajouter progressivement de la farine, de préférence de la farine de qualité supérieure. Seule la farine de blé est fournie pour cette pâte et aucun substitut ne fonctionnera. Vous devrez peut-être jusqu'à un kilogramme de farine. Versez-le lentement, en remuant constamment la composition, afin que la masse soit suffisamment dense. Elle ne doit pas trop coller à vos mains, mais aussi être particulièrement cool. Essayez de trouver un juste milieu;
  6. Vous devez maintenant couvrir le récipient avec la pâte avec une serviette et le placer dans un endroit chaud;
  7. Quand il se lève pour la première fois, assiégez-le et retirez le tissu;
  8. Remettez la pâte dans un endroit chaud et laissez lever une seconde fois. Lorsque cela se produit, retirez le mélange du pot ou du bol et commencez à pétrir vigoureusement. De la farine peut être ajoutée au besoin.

Cette pâte sera en parfaite harmonie avec la garniture de poisson. Et si vous ajoutez du riz ou d’autres ingrédients collants , c’est encore plus savoureux!

Commençons à faire le gâteau lui-même:

Tarte au capelan: comment préparer un repas rapide et savoureux en famille et entre amis?
  • Coupez soigneusement le capelan - rincez, retirez les têtes et les queues, éliminez l'intérieur (faites attention aux films noirs présents dans le ventre du poisson - ils doivent également être enlevés pour ne pas donner au plat fini une amertume caractéristique). Le caviar peut être laissé (même souhaitable). Un kilogramme de poisson frais congelé suffira;
  • Hachez 4 à 5 oignons de taille moyenne avec un grand couteau bien aiguisé et faites-les sauter dans de l'huile végétale. Assurez-vous que l'oignon ne brûle pas - il sera prêt lorsqu'il deviendra translucide (il n'est pas nécessaire de le faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré);
  • Utilisez un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie, de préférence avec des côtés hauts. Abaisser la pâte en fonction de sa forme et de sa taille. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et graisser sa surface avec de l'huile végétale (vous pouvez utiliser du beurre fondu pour que la tarte devienne une croûte dorée). Déposer la pâte sur une plaque à pâtisserie;
  • Posez le capelan en une couche dense à la surface de la couche inférieure. Laisser préchauffer le four;
  • Salez la couche de poisson, poivrez-la et mettez un manteau de fourrure d'oignons sautés;
  • Poivre et sel à nouveau, si désiréplacez-y quelques feuilles de laurier;
  • À partir du reste de la pâte, étalez la couche supérieure avec laquelle vous souhaitez recouvrir la garniture. Assurez-vous d'épingler les bords du gâteau ensemble et de percer des trous avec une fourchette. Si vous le souhaitez, décorez la couche supérieure des pâtisseries avec des cœurs ou des fleurs en pâte;
  • Battez un autre œuf de poule et badigeonnez-le sur la surface du gâteau pour le rendre beau et brillant;
  • Envoyez votre tarte au four et faites cuire à la température la plus basse pendant au moins une heure. Pendant ce temps, les arêtes de poisson cuireont bien et ne se sentiront pas dans le plat fini. 10 minutes avant la cuisson, vous pouvez ajouter un peu de chaleur.

Cette recette est assez simple, et le plat préparé selon elle s'avère copieux et aromatique.

Tarte en gelée

Faire une tarte en gelée de capelan est encore plus facile et plus pratique. Ces plats sont appelés invité à la porte car ils peuvent être manipulés rapidement lorsque des intrus arrivent.

Vous aurez besoin de:

  1. Capelan glacé (avant décongélation) - 500 grammes;
  2. Oignons - une grosse tête;
  3. Pommes de terre - trois tubercules moyens;
  4. Farine - deux verres;
  5. Lait - un verre;
  6. Mayonnaise - 250 grammes;
  7. Œufs de poule - trois morceaux;
  8. Soda - sur la pointe d'un couteau;
  9. Sel, sucre et poivre.

Instructions pour faire une tarte au capelan et pommes de terre au four:

Tarte au capelan: comment préparer un repas rapide et savoureux en famille et entre amis?
  • Coupez le capelan comme d'habitude, en retirant les têtes, les queues et les entrailles;
  • Coupez l'oignon en demi-rondelles et les pommes de terre en tranches très fines;
  • Saler et poivrer tous les composants de la garniture au goût (vous pouvez assaisonner le mélange avec des assaisonnements spéciaux pour pommes de terre ou fruits de mer);
  • Sur une plaque à pâtisserie graissée, placez d'abord les pommes de terre, puis le poisson, puis les oignons;
  • Juste avant de mettre la tarte au four, préparez la pâte. Pour ce faire, mélangez le lait, la farine, la mayonnaise et les œufs, ajoutez une demi-cuillère à soupe de sel et de sucre chacun, mélangez bien tous les ingrédients;
  • Versez uniformément la pâte obtenue sur la garniture disposée sur une plaque à pâtisserie, secouez un peu les plats pour qu'il recouvre tout le poisson et les pommes de terre;
  • Mettre au four (préchauffé) pendant environ 40 minutes. Prenez soin du gâteau vous-même - quand il est suffisamment bien doré, vous pouvez le sortir et le servir.

Cette recette vous aidera sûrement au bon moment, quand il n'y a tout simplement pas de temps pour une préparation laborieuse d'analogues.

Notes pour l'hôtesse

La cuisson d'un gâteau au capelan à partir de pâte feuilletée est la plus appropriée à produire avec des matières premières achetées prêtes à l'emploi. Ayez toujours de la pâte feuilletée dans votre congélateur - elle vous aidera également au bon moment.

La garniture est préparée selon le même principe quepuis dans les recettes précédentes.

Pour les pâtes feuilletées et les tartes, il vaut mieux ne pas choisir une garniture lourde (au sens littéral du terme), sinon le produit risque de s'écailler et de se casser. Au lieu de pommes de terre, vous pouvez mettre une tarte au riz bouillie, mais dans ce cas, il est préférable de ne pas préparer la garniture en couches, mais de pré-mélanger jusqu'à consistance lisse.

Vous pouvez ajouter n'importe quel composant à la garniture de votre goût. Œufs durs finement hachés, autres fruits de mer, purée de pommes de terre se marient bien avec le poisson. Vous pouvez également diversifier la tarte avec des carottes, du fromage et d'autres ingrédients savoureux et sains.

Il est préférable de servir le plat frais, lorsque le gâteau est enfin pris. Il sera très pratique avec de la bière, donc si vous organisez des réunions sociales , vous devriez absolument essayer de le servir.

Bon appétit!

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