Gâteau au chocolat et à la crème de lait fine – un dessert rapide et merveilleux ! |Savoureux.TV

Gâteau au café avec crème au fromage à la crème

Je me souviens comment ma mère préparait de délicieux gâteaux faits maison pour chaque anniversaire. J'ai décidé d'adopter cette tradition dans ma famille. Je voudrais vous offrir un gâteau au café avec de la crème au fromage à la crème. J'ai trouvé cette recette par accident et je ne m'attendais même pas à ce qu'elle soit aussi savoureuse. Cette merveilleuse symphonie du café ne laissera personne indifférent.

Pour cuisiner, nous avons besoin de:

Gâteaux:

Gâteau au café avec crème au fromage à la crème
  • jaunes de poulet - 5 pièces;
  • protéines de poulet - 7 morceaux;
  • café instantané - 4 cuillères à café;
  • eau chaude - 1/2 tasse;
  • farine - 2 tasses;
  • sucre - 1,5 tasse;
  • levure chimique - 1,5 cuillère à café;
  • huile végétale (inodore) - 12 tasses;
  • vanille - 1 cuillère à café;
  • acide citrique - 12 cuillères à café;
  • tablette de chocolat - 100 gr;
  • noix - 100 gr;
  • cacao - 1 cuillère à soupe

Crème:

  • crème à fouetter ou 35% - 400 ml;
  • fromage cottage - 200 gr;
  • crème sure 20% - 100 gr;
  • sucre - 13 tasses.

Préparation:

Gâteau au café avec crème au fromage à la crème
  1. Commençons par les gâteaux. Nous aurons 3 couches. Il existe 2 options pour la cuisson des gâteaux. Soit nous faisons cuire chaque gâteau individuellement, soit nous en faisons un grand et le coupons en 3 gâteaux;
  2. Cela dépend de la forme que vous avez. Nous préparons du café dans de l'eau chaude. Remuez pour dissoudre Trois demi-barre de chocolat sur une râpe;
  3. Dans un bol, mélangez la farine avec la levure chimique et le sucre. Nous faisons une dépression dans un pois avec de la farine et versons 5 jaunes, huile végétale, café, vanilline;
  4. Mélangez bien le tout. Ajoutez du chocolat râpé à la masse. Remuez bien le tout à nouveau jusqu'à consistance lisse;
  5. Maintenant, prenez un bol sec et propre et fouettez les blancs contenant de l'acide citrique. Battre jusqu'à l'obtention de pics épais et stables. Les protéines ne doivent pas être renversées. Mieux vaut utiliser un mixeur avec un fouet;
  6. Mélanger les blancs d'œufs battus et la pâte très doucement. Pour ne pas expulser l'air. Grâce à lui, nos gâteaux se révéleront aérés et poreux;
  7. Versez maintenant la pâte dans le moule. Il est préférable de le graisser avec un peu d'huile au préalable. Si vous faites cuire chaque gâteau séparément, comme dans mon cas, vous aurez besoin de 20 minutes par gâteau, à 180 degrés;
  8. Si vous en faites un gros, alors 50 à 60 minutes. Il est facile de vérifier l'état de préparation des gâteaux avec un cure-dent;
  9. Nous sortons et refroidissons nos gâteaux. Si le gâteau est un, nous le coupons en trois parties égales pour obtenir trois étages. Il y a un petit secret, surtout pour les gâteaux cuits séparément;
  10. Pour rendre les bords doux et tendres, chaque gâteau doit être légèrement humidifié avec de l'eau et du sirop de sucre. Ensuite, ils resteront doux et absorberont mieux la crème;
  11. Préparation de la crème.Dans un autre bol, de préférence dans un grand verre, battre la crème avec un mixeur avec un fouet. D'abord, à faible vitesse, puis augmentez. La crème doit être réfrigérée, et pas moins de 35%, sinon elle ne sera tout simplement pas barattée. Fouetter jusqu'à obtenir des pics mous;
  12. Mélangez le caillé avec crème sure et sucre. Nous perforons bien tout avec un mélangeur pour obtenir une masse homogène. Le sucre en poudre peut être utilisé à la place du sucre. Mélangez doucement la crème avec le caillé, de préférence avec une spatule;
  13. Bien graisser chaque gâteau avec de la crème. Il n'est pas nécessaire de regretter la crème, elle doit reposer abondamment sur le gâteau. Nous accordons plus d'attention aux bords, en les recouvrant avec une spatule de crème;
  14. Je verse toujours des noix concassées au milieu des gâteaux. Mais vous ne pouvez pas faire cela, si vous le souhaitez. Vous pouvez décorer notre gâteau de différentes manières. J'arrose le dessus de cacao, décore les bords avec des noix et du chocolat cassé.

Après avoir fait fondre du chocolat, versez des motifs sur le dessus. Notre délicat gâteau chocolat-café est donc prêt!

Recette du Gâteau Moka au Café

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