Liqueur Haïtien recette bien facile

Cuisiner une délicieuse liqueur à la maison

La liqueur est l'une des variétés de boissons alcoolisées les plus nobles et les plus raffinées, avec un goût prononcé riche. Ce type d'alcool est servi à table et en boisson, il est complété par des desserts et est utilisé pour tremper les produits de boulangerie, divers cocktails sont préparés avec et ajoutés comme note épicée au café ou au thé.

Cuisiner une délicieuse liqueur à la maison

L'histoire est silencieuse sur le pays dans lequel les boissons alcoolisées de type liqueur sont apparues pour la première fois, on sait seulement qu'elles se sont répandues en Espagne, en Italie et en France pendant la période de commerce établi avec l'Orient.

L'introduction d'épices et d'épices sur le marché européen a considérablement enrichi le goût du produit et les liqueurs sont devenues extrêmement populaires parmi l'aristocratie. Cet article de synthèse est consacré aux liqueurs et aux secrets de leur préparation à la maison.

Contenu de l'article

Concept et variétés

La liqueur est une boisson à base d'alcool contenant des jus de baies et de fruits, ainsi que divers additifs d'épices, d'épices et d'herbes.

Dans l'industrie moderne de l'alcool, il existe plusieurs types de cet alcool:

  • sous-espèce enrichie avec une teneur en alcool de 35 à 40%;
  • alcool de liqueur de dessert avec un indice d'alcool de 25 à 35%;
  • Liqueur de crème avec une teneur en alcool de 16 à 23%.

En fonction de la force, les boissons à base de liqueur ont des objectifs différents, mais la plupart du temps, elles préparent des cocktails et offrent aux invités un digestif - une boisson servie à la fin d'un repas et conçue pour améliorer le processus de digestion.

Quelques mots sur les règles de préparation

Cuisiner une délicieuse liqueur à la maison

L'alcool de ce type correctement préparé a une consistance transparente (à l'exception des boissons à base d'œufs, de lait et de café). Certains types de produits à base de liqueur sont en outre colorés avec des jus de fruits ou des colorants alimentaires.

De plus, il est très important de choisir la bonne eau - elle doit être douce. Par conséquent, lors de la préparation d'une boisson, vous pouvez utiliser de l'eau de source naturelle et de l'eau bouillie.

Tous les fruits du produit doivent être choisis avec une maturité parfaite et sans dommage - il ne doit pas y avoir de baies et de fruits écrasés dans la base pour l'alcool de liqueur.

Le distillat doit être complètement fermé pendant la préparation de la liqueur.fruits et baies, également pour une meilleure séparation du jus, il est conseillé de secouer le récipient avec le futur produit de temps en temps. Pour rendre la boisson transparente et non trouble pendant le processus de cuisson, toutes les mousses doivent être soigneusement retirées du liquide.

Recettes

La recette pour faire des liqueurs est individuelle, chaque variété a sa propre recette, que nous vous invitons à vous familiariser. Découvrons comment faire de la liqueur à la maison et familiarisons-nous avec les recettes des variétés les plus populaires.

Baileys

Cuisiner une délicieuse liqueur à la maison

Tout le monde a probablement entendu parler d'une marque d'alcool sucré telle que Baileys: cette boisson est indispensable pour créer les cocktails les plus originaux, elle peut être ajoutée au café ou au thé, utilisée comme garniture pour la glace et autres desserts.

Cette variété ne peut pas être qualifiée de bon marché - en moyenne, le prix par bouteille commence entre 700 et 800 roubles, mais pourquoi dépenser votre propre argent si vous pouvez faire de la liqueur Baileys à la maison et sans trop de tracas?

Shop Baileys est de plusieurs types, y compris le café Baileys et même la menthe, mais la variété classique, à base de whisky, de crème et d'alcool, a le meilleur goût. Nous partagerons avec vous la recette d'une telle boisson.

Pour la recette Baileys, vous avez besoin de l'ensemble d'ingrédients suivant:

  1. Bouteille de 0,5 litre de whisky ou de vodka de qualité;
  2. crème épaisse (pas moins de 30%) - 350 grammes; lait concentré ordinaire - 250 grammes;
  3. sucre vanillé .
Cuisiner une délicieuse liqueur à la maison
  • Faites refroidir la crème au réfrigérateur et battez-la jusqu'à ce qu'elle soit épaisse avec un batteur;
  • Ajoutez un sac de sucre vanillé et continuez le fouettage - le sucre doit se dissoudre complètement dans la crème;
  • Ajoutez du lait concentré dans le mélange par petites portions, sans arrêter de fouetter - en conséquence, vous devriez obtenir une masse assez épaisse d'une couleur crémeuse uniforme;
  • Sans arrêter de fouetter le mélange, versez-y du whisky ou de la vodka. Fouetter à nouveau jusqu'à consistance lisse;
  • Versez doucement la boisson dans une bouteille et laissez infuser pendant quelques jours. Pendant la perfusion, secouez régulièrement le flacon pour éviter la formation de sédiments.

Sheridan

Cuisiner une délicieuse liqueur à la maison

Un autre alcool de dessert populaire est la liqueur Sheridan, qui peut également être facilement préparée à la maison.

Sheridan est basé sur deux mélanges - café-chocolat et vanille-crémeux, et un art spécial est nécessaire pour verser la boisson dans des verres sans laisser les couches du mélange se mélanger.

Ils doivent former deux moitiés égales de couleurs différentes. Apprenons cet art ensemble.

Pour la partie blanche de Sheridan, vous avez besoin des composants suivants:

  1. 1,75 tasse de lait frais;
  2. plein verre siwok;
  3. miel (le produit doit être liquide) - deux verres;
  4. 3 œufs de poule frais;
  5. chocolat blanc 70-100 grammes;
  6. un sachet de sucre vanillé;
  7. un grand verre de bon whisky (mieux qu'une variété irlandaise).
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie et, après un léger refroidissement, le verser dans le lait;
  • Cassez les œufs dans un autre bol, fouettez-les dans une mousse épaisse et ajoutez-les au lait et au chocolat, ajoutez la crème, le miel liquide, le sucre;
  • Le whisky sera le dernier ingrédient du mélange - après l'avoir versé dans la masse totale, battez-le jusqu'à ce qu'il soit épais avec un mélangeur. Le mélange doit être homogène et assez dense;
  • Versez la liqueur blanche finie dans une bouteille et placez-la dans un endroit frais pour infuser.

Sheridan est infusé en moyenne pendant environ 3 semaines.

Mais le processus de cuisson ne s'arrête pas là - vous devez également préparer la partie café:

Cuisiner une délicieuse liqueur à la maison
  • Prenez une casserole profonde à fond épais, mettez le feu, versez un litre d'eau et versez-y 800 grammes de sucre et 20 grammes de caramel écrasé;
  • Faire fondre les aliments sur le feu jusqu'à consistance lisse et retirer la casserole du feu pour refroidir;
  • Après une demi-heure, ajoutez 200 grammes de café instantané au mélange et remuez; Dans un récipient séparé, fouettez une bouteille de rhum 0,5 et un sac de 15 grammes de vanilline;
  • Mélangez maintenant le sirop de café-caramel et la solution de rhum, versez dans une bouteille et réservez pendant trois semaines comme partie blanche du Sheridan;
  • Dès que les deux parties sont infusées, versez-les une par une dans un récipient à deux sections, ou versez simplement les parties de lait et de café (également nécessairement à tour de rôle) dans un verre au moment de servir.

La liqueur de café Sheridan est prête à la maison!

Quanto

La liqueur Cointreau est appréciée dans le monde entier pour sa saveur prononcée d'orange. Cet alcool français doux est bon comme distillerie et comme imprégnation pour les gâteaux et autres produits de boulangerie. Même une personne inexpérimentée dans la partie culinaire peut faire de la liqueur Cointreau seule et à la maison.

Il vous suffit de mélanger dans certaines proportions (déterminées à partir des préférences individuelles):

  • oranges;
  • zeste de citron;
  • et sirop d'alcool sucré,
  • ajoutez des épices au mélange et laissez reposer dans un endroit frais et sombre pendant environ six heures.

L'alcool orange fait maison liqueur a le même goût que l'original français.

Liqueur de banane

À la maison, vous pouvez également faire de la liqueur de banane - un composant classique des cocktails pour femmes.

La boisson alcoolisée à la banane est également bonne comme garniture pour la crème glacée et les desserts aux fruits, et elle est préparée très simplement: les mûres sont fouettées dans un mélangeurbananes, œufs, deux types de lait - condensé et régulier et vodka.

Lorsque le mélange est fouetté jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène, il est versé dans des bouteilles et infusé pendant environ 12 heures.

Comme vous pouvez le voir, faire de la liqueur maison est relativement facile. Bonne préparation et utilisation!

Liqueur de grenade / DANS MON ASSIETTE!

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