Farcissez le poulet de fromage et refermez le tout. Facile, mais délicieux !

Délicieux plats de dinde: secrets de cuisine

Volaille: le poulet ou la dinde est un produit très diététique. Certes, toutes les femmes au foyer n'aiment pas cuisiner cette viande. Le fait est que si vous ne connaissez pas la bonne méthode de cuisson et, par exemple, faites simplement cuire la poitrine de dinde au four, il est fort probable que le plat soit très sec et dur. Mais si vous connaissez des recettes intéressantes, la viande de volaille se révélera savoureuse et juteuse. Par conséquent, parlons de ce que vous pouvez cuisiner à partir de la dinde et de la viande hachée de cet oiseau.

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Cuisson du premier plat

La première recette est une soupe à la viande de dinde. Pour préparer le plat dont vous aurez besoin:

Délicieux plats de dinde: secrets de cuisine
  • Volaille - 0,5 kg;
  • Pommes de terre crues - 4 tubercules;
  • 1 oignon;
  • 1 petite carotte;
  • Riz blanc - 5 c. l.;
  • Pâte de tomate (ketchup épais) - 1 cuillère à soupe. l.;
  • Huile de tournesol pour la friture - 1 cuillère à café;
  • Eau - 2 l;
  • Poivre moulu, herbes séchées et épices de votre choix.

Versez 2 litres d'eau dans une casserole, mettez-y la dinde, préalablement lavée à l'eau courante et coupée en morceaux de taille moyenne. S'il y a un excès de graisse sur la viande, il est recommandé de l'enlever avant la cuisson.

Faites bouillir la volaille jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. Retirez ensuite la peau des pommes de terre et coupez-les en cubes, ajoutez-la à la casserole. Hachez l'oignon, hachez les carottes sur une râpe fine. Faites frire les légumes dans l'huile de tournesol en remuant constamment. Après 3 à 5 minutes, ajoutez le concentré de tomate dans la poêle.

Rassemblez tout pendant quelques minutes de plus. Ajouter la vinaigrette à la marmite, cuire un quart d'heure. Ajoutez ensuite le riz, les épices au goût et faites bouillir le premier. Éteignez le gaz, mettez un couvercle sur la casserole et laissez reposer la soupe pendant 20 à 30 minutes.

Escalopes de cuisine

Recette numéro deux - escalopes de dinde hachées cuites au four avec des légumes. Pour les préparer, vous aurez besoin de:

  • Volaille - 350 g;
  • 2 carottes et oignons;
  • Chou blanc frais - 100 g;
  • Pommes de terre crues - 3 tubercules;
  • Fromage à pâte dure - 100 g;
  • Pain séché - 2 tranches;
  • Crème sure ou mayonnaise - 2 c. l.;
  • Huile de tournesol non parfumée pour plaque à pâtisserie;
  • Épices au goût.

Rincer soigneusement la dinde et la couper en morceaux arbitraires (ne pas broyer). Tous les légumes: oignons, carottes, choux et pommes de terre, laver, peler et couper. Le pain tremperae dans l'eau pendant 5 minutes, puis essorez l'excès de liquide. Hachez la viande, le pain et les légumes avec un hachoir à viande. Ajoutez vos assaisonnements préférés, salez la viande hachée obtenue et remuez jusqu'à consistance lisse.

Enduire une plaque à pâtisserie d'huile de tournesol. Faites tremper vos mains dans l'eau froide et formez de petites galettes, déposez-les sur un plat allant au four. Dans chaque escalope, faites une petite entaille et mettez-y le fromage, préalablement coupé en petits cubes.

Graisser votre plat avec de la mayonnaise ou de la crème sure et vous pouvez l'envoyer cuire au four à 180 degrés pendant un quart d'heure.

Si vous le souhaitez, vous pouvez modifier la garniture de ce plat de dinde hachée, en remplaçant le fromage, par exemple, par des champignons frits, des tomates, des œufs, oui, en général, par ce que vous voulez.

Et si vous voulez faire des escalopes diététiques pour vos enfants, il vous suffit de broyer la dinde avec un hachoir à viande ou un mixeur, ajouter 1 œuf de poule et tout mélanger. Façonner en galettes et cuire à la vapeur ou au four. Vous pouvez faire des boulettes de dinde hachées en utilisant le même principe.

Cuire un petit pain

Troisième recette - rouleau de dinde hachée. Produits requis:

  • Poitrine de volaille - 0,5 kg;
  • 1 oignon;
  • 1 grosse carotte;
  • Testicule - 1 pièce;
  • Céleri en pétales - 1 pièce;
  • Gousse d'ail - 1 pièce;
  • Huile de tournesol - 2 c. à thé;
  • Assaisonnements et sel de votre choix.
Délicieux plats de dinde: secrets de cuisine

La première chose à faire est de faire cuire de la viande hachée . Pour ce faire, rincez et nettoyez les pellicules de graisse et de viande existantes. Hachez-le, ainsi que ¼ de têtes d'oignon avec un hachoir à viande ou un robot culinaire, ajoutez 1 œuf de poule, vos épices préférées et le sel à la viande hachée. Mélangez soigneusement la masse obtenue.

Étalez le papier d'aluminium sur une surface de table plate, appliquez uniformément de l'huile de tournesol dessus. Placez la viande hachée sur le dessus du papier d'aluminium, formez-la en rectangle. Laissez votre blanc pour vous allonger pendant un moment, tout en préparant vous-même la garniture.

Pour ce faire, versez de l'huile dans une poêle, mettez les carottes hachées sur une râpe, le céleri haché et les restes d'oignons. Ajoutez de l'ail pré-émincé de toutes les manières possibles. Cuire 5 à 7 minutes.

Maintenant, répartissez la garniture de légumes uniformément sur la viande hachée et roulez-la. Utilisez du papier d'aluminium pour façonner le plat, mais n'y enveloppez pas le rouleau. Lorsque vous avez terminé votre tâche difficile, retournez le rouleau dans le sens de la longueur, placez-le sur du papier d'aluminium, enveloppez-le comme un bonbon et placez-le dans un plat allant au four. Envoyez le plat au four en le préchauffant à 180 degrés. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes.

À l'avenir, vous pourrez expérimenter les garnitures en ajoutant vos ingrédients préférés. Ces rouleaux sont extrêmement juteux et savoureux, et il est recommandé de les servir avec des pommes de terre ou du riz.

Cuisson des boulettes

La quatrième recette - des boulettes avec de la viande et des pois.

Ingrédients requis:

Pour le test:

  • Farine - 3 verres;
  • Testicule - 1 pièce;
  • Eau - 1,2 à 1,5 tasse;
  • Huile de tournesol non parfumée - 2 c. l.;
  • Sel - 1 pincée.

Pour le remplissage:

  • Viande de dinde - 200 g;
  • Pois - 2 tasses;
  • Oignon - 1 tête;
  • Huile de tournesol pour la friture.

Pour la sauce:

  • Pâte de tomate - 1,5 à 2 cuillères à soupe. l.;
  • Oignons, carottes, 1 pc.

Préparez d'abord les petits pois. Il est recommandé de le trier, de le rincer plusieurs fois à l'eau courante et de le faire tremper pendant 8 heures ou plus. Puis égouttez l'eau dans laquelle reposaient les pois, transférez-les dans une casserole, versez du liquide frais et laissez cuire 50 minutes. Placez les légumineuses bouillies dans une passoire pour évacuer l'excès d'eau.

Maintenant, préparez la garniture pour les boulettes. Pour ce faire, rincez la viande et hachez-la avec un hachoir à viande ou un mélangeur avec des pois. Ajouter l'oignon, préalablement haché et frit dans de l'huile végétale, au mélange. Remuez le mélange obtenu, salez et poivrez au goût.

Tamiser la farine dans un bol avec une lame, faire une petite dépression et y casser un œuf, ajouter de l'huile de tournesol et de l'eau, dans lesquelles diluer une pincée de sel. Incorporer tous les ingrédients dans une pâte dure.

Divisez la base de boulettes obtenue en 3-4 parties, roulez chacune en une corde. Coupez les tresses en morceaux égaux, faites-en des gâteaux plats. Mettez la garniture au milieu de chacun, pliez la pâte en deux et pincez les oreilles obtenues.

Faites bouillir les boulettes dans de l'eau salée pendant 7 à 10 minutes avant utilisation. Lorsque les produits flottent, ils peuvent être pêchés. Servir des boulettes est recommandé avec une sauce maison. Pour ce faire, hachez les carottes et les oignons et faites mijoter avec de la pâte de tomate pendant environ 10 minutes. Mettre les boulettes bouillies sur une assiette, verser sur la sauce préparée, garnir d'herbes et servir.

Comme vous pouvez le voir, il n'est pas difficile de faire de la farce pour les boulettes de dinde hachée. Et le plat s'avérera très appétissant.

Casserole de cuisson

Recette numéro cinq - casserole de dinde hachée. Nous allons le faire cuire dans un multicuiseur, la même chose peut être faite au four.

Ingrédients requis:

  • Dinde hachée - 400 g;
  • Testicules - 4 à 5 pièces;
  • 2 oignons;
  • Tomates - 2-3 pièces;
  • Petite courge - 5 pièces;
  • Poivron rouge - 2 pièces;
  • Huile de tournesol inodore - 2 c. l.;
  • Sel - 1 c. à thé;
  • Persil, aneth.
Délicieux plats de dinde: secrets de cuisine

Lavez et épluchez les tomates, râpez-les. Battez un œuf dans la bouillie de tomates obtenue, ajoutez du sel. Retirer la peau des courgettes, râper sur une râpe grossière. S'ils ont beaucoup donnéliquide, égouttez l'excédent. Ajoutez des oignons hachés et des poivrons en petits dés aux courgettes.

Mélangez la viande hachée, l'œuf, la tomate et les légumes. Saupoudrer le bol du multicuiseur d'huile végétale et répartir uniformément la cocotte. Faites cuire le plat pendant 1 heure en utilisant Cuisson . À propos, une casserole aussi saine convient également à un menu pour enfants.

Beaucoup de choses intéressantes peuvent être préparées à partir de viande de volaille. Les recettes ci-dessus ne sont que des recettes sélectionnées pour des plats délicieux et sains. Essayez de cuisiner quelque chose dans votre cuisine, il est possible que l'un des plats devienne l'un des plats préférés de votre famille.

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