Alimentation anti-cholestérol - Question Nutrition

Régime riche en cholestérol: aliments interdits et autorisés

La recherche médicale moderne a montré qu'aujourd'hui, de nombreuses personnes de plus de 40 ans souffrent du problème de l'hypercholestérolémie (stérol) dans le sang. Par conséquent, beaucoup sont intéressés par ce qu'il faut faire pour normaliser la quantité de cette substance en ajustant le menu sans impliquer de médicaments.

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Causes d'une augmentation du mauvais cholestérol sanguin

On sait que la majeure partie du cholestérol nécessaire à l'organisme, qui est le matériau qui construit les cellules et les tissus nerveux, est produite par le foie. Le reste vient de la nourriture.

Jetons un coup d'œil à ce qui pourrait faire augmenter le taux de mauvais cholestérol dans le sang:

Régime riche en cholestérol: aliments interdits et autorisés
  1. Excès de substances nocives dans les aliments;
  2. Maladie du foie, mais c'est assez rare;
  3. Un mode de vie sédentaire dans lequel le cholestérol s'accumule;
  4. Mode de vie incorrect, consommation fréquente d'alcool fort et tabagisme;
  5. Surpoids et obésité;
  6. Prédisposition génétique et hypertension.

La détection de tout signe d'augmentation du taux de cholestérol nécessite une visite immédiate dans un établissement médical et une prise de sang. Cela confirmera ou réfutera vos préoccupations.

Principes de base du régime cholestérol

La base du régime est de réduire le niveau d'excès de substance, de prévenir le développement de pathologies du cœur et des vaisseaux sanguins, de normaliser le travail d'autres organes et processus et d'améliorer la circulation sanguine.

Regardons ce qui est le plus important dans un régime de réduction des stérols pour les femmes et les hommes:

1. Cinq repas par jour et un régime en petites portions;

2. La quantité de sel consommée dans le menu doit être réduite à 5 g par jour;

3. Il est recommandé de boire 1,5 litre d'eau propre par jour;

4. L'alcool fort doit être exclu du menu;

5. Maximisez la quantité de fruits et légumes;

6. Éliminez les graisses animales, remplacez-les par des végétaux.

Aliments interdits pour un taux de cholestérol élevé

Le régime alimentaire exclut les graisses animales, ainsi que les glucides et les produitss qui excitent le système nerveux. Il est préférable de cuire à la vapeur ou de cuire les aliments.

Regardons de plus près la liste des aliments interdits avec un taux de cholestérol élevé:

Régime riche en cholestérol: aliments interdits et autorisés
  1. Le pain et les produits de pâte assortis ne devraient pas être au menu;
  2. Produits laitiers gras;
  3. Jaune d'oeuf quelle que soit la forme de préparation;
  4. Viandes grasses, volaille, poisson et saucisses;
  5. Les calamars et les crevettes sont supprimés du menu;
  6. Café naturel;
  7. Restauration rapide, mayonnaise et sauces à la crème;
  8. Chocolats, desserts et crèmes.

Aliments autorisés pour l'hypercholestérolémie

Le régime alimentaire doit être riche en acides gras insaturés, en fibres et en antioxydants.

Le régime riche en cholestérol contient les aliments suivants:

  1. Pain au son et pâtes exclusivement à base de blé dur;
  2. Huiles végétales autres que de palme;
  3. Tous les légumes et fruits;
  4. Viandes maigres, volaille et poisson;
  5. Les légumineuses, les noix, les oignons et l'ail sont idéaux pour réduire le stérol;
  6. Produits laitiers faibles en gras;
  7. Tisanes et jus de fruits frais.

Tous ces aliments peuvent être alternés pour ajouter de la variété à votre alimentation quotidienne.

Régime riche en cholestérol: recettes et menus

Le mauvais stérol se trouve dans les graisses animales saturées. Pour le fonctionnement normal de l'organisme, 300 g de cholestérol par jour suffisent. Si le niveau est élevé, la quantité doit être réduite à 250 g par jour, jusqu'à ce que la norme soit rétablie. Selon la situation, par exemple, lorsque l'athérosclérose est menacée ou à des fins de prévention, le régime alimentaire doit être strict. Le régime doit être complété par une marche obligatoire dans les airs et une activité physique de 30 minutes.

Menu diététique approximatif pour une semaine. Tout le monde sait que même pendant un régime, les recettes doivent inclure toutes les substances dont le corps a besoin: 60 g de matières grasses, 110 g de protéines, 300 g de glucides, vitamines et minéraux.

Envisagez l'option d'un menu adapté pour un taux de cholestérol élevé pour le réduire:

Régime riche en cholestérol: aliments interdits et autorisés
  1. Petit-déjeuner: 160 g d'omelette protéinée, un morceau de pain et 250 g de thé;
  2. Deuxième petit-déjeuner: 210 g de salade de légumes et jus de fruits frais;
  3. Déjeuner: 260 g de soupe de légumes, 160 g de côtelettes cuites à la vapeur, 80 g de légumes cuits au four, un morceau de pain et 2 fruits;
  4. Snack: 160 g de muesli et décoction d'églantier;
  5. Dîner: 350 g de poisson cuit aux légumes; un morceau de pain et un produit laitier fermenté.

Des repas sains pour un cholestérol élevé. Connaissant la liste des produits autorisés et interdits, vous pouvez créer indépendamment différentes recettes qui diversifient le menu. Sert plusieurs plats populaires.

Masse de champignons caillés au fromage

Ingrédients:

  1. Champignons - 160 g;
  2. Fromage cottage faible en gras - 230 g;
  3. Fromage - 55 g;
  4. Margarine - 20 g;
  5. Graines de carvi - 1 c. à thé;
  6. Persil et sel au goût.

Recette de cuisine: les champignons sont lavés, pelés et coupés en morceaux. Faire bouillir pendant 15 minutes. dans l'eau dans laquelle les graines de cumin sont placées. A ce moment, le fromage et la margarine sont mélangés jusqu'à obtention d'une consistance uniforme. Les champignons bouillis sont débarrassés de l'eau et mélangés à la masse résultante. Enfin, salez le plat obtenu et ajoutez des herbes.

Médaillons de poulet aux fruits

Ingrédients:

Régime riche en cholestérol: aliments interdits et autorisés
  1. Poitrine - 260 g;
  2. Fruit - 2 pièces;
  3. Eau - 50 ml;
  4. Huile d'olive - 1 c. cuillère;
  5. Sel et curry au goût.

Recette de cuisson: la viande est coupée en petits morceaux longitudinaux, légèrement battue et salée. Faites-les ensuite frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres, couvertes.

Ensuite, sortez-la de la poêle et préparez la sauce dans l'huile restante.

Ajoutez la farine, le curry, l'eau et les fruits. Tous mélanger et cuire jusqu'à épaississement à feu doux. Placer la viande sur une assiette, verser sur la sauce et garnir d'un deuxième fruit.

En sachant quels produits doivent être retirés et dont le nombre doit être augmenté, vous pouvez composer indépendamment un menu pendant une semaine et ainsi ne pas rester coincé uniquement sur les plats proposés. Ce régime aidera à nettoyer le sang et à guérir le corps.

Cholestérol: les 25 meilleurs aliments pour diminuer le mauvais cholestérol

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