✔️ Soupe aux légumes avec des boulettes de viande hachée

Recettes de soupe aux boulettes

Les premiers plats avec des boulettes, selon les informations existantes, sont apparus pour la première fois en Ukraine, puis sont devenus populaires dans de nombreux pays. Vous pouvez cuisiner de la soupe en utilisant différents bouillons, ce qui signifie que chacun pourra choisir l'option la plus appropriée pour lui-même. De plus, vous pouvez faire des boulettes elles-mêmes non seulement à partir de pâte, mais aussi à partir de légumes, de viande, etc.

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Soupe de poulet aux boulettes

S'il y a déjà du bouillon de poulet cuit dans le réfrigérateur, le temps de cuisson sera considérablement réduit. Cette soupe diversifie le menu de nombreuses femmes au foyer, et il est très facile de la préparer.

Pour cuisiner, vous devez prendre les produits suivants :

  • 300 g de poulet;
  • 4 pommes de terre;
  • oignon;
  • carottes;
  • œuf;
  • 3 c. à soupe cuillères à soupe de farine;
  • herbes et épices.

Préparation:

Recettes de soupe aux boulettes
  1. Tout d'abord, rincez soigneusement la viande et placez-la dans une casserole d'eau. Envoyez des verts et diverses racines là-bas. Lorsque la viande est cuite, mettez-la dans une assiette;
  2. Dans le bouillon qui devrait bouillir, mettez les pommes de terre, hachées de quelque manière que ce soit;
  3. Hachez l'oignon en cubes et râpez les carottes. Après cela, faites frire le tout dans l'huile. Lorsque les pommes de terre sont à moitié cuites, vous pouvez ajouter des oignons et des carottes;
  4. Voyons maintenant comment faire cuire des boulettes pour la soupe. Battez l'œuf et ajoutez-y de la farine. Mélangez bien le tout, salez et poivrez. Si vous voulez une pâte aérée, ajoutez un petit morceau de beurre. La consistance doit ressembler à de la crème sure épaisse;
  5. Trempez une cuillère à café dans l'eau bouillante, ramassez la pâte et formez une boulette avec une autre cuillère, qui est envoyée à la soupe. Utilisez toute la pâte de cette manière;
  6. Faites cuire la soupe pendant 15 minutes. sur une chaleur minimale. Ajouter la viande tranchée dans la casserole et servir la soupe aux herbes hachée.

soupe aux boulettes et champignons

Grâce à l'utilisation de champignons secs, le plat est très aromatique. Nous ferons des boulettes de pommes de terre, ce qui ajoutera de la tendreté.

Pour cette recette, vous devez prendre les produits suivants :

  • 0,5 kg frais et gorschampignons morts secs;
  • oignon;
  • carottes;
  • 3,5 c. à soupe cuillères à soupe de beurre;
  • herbes, épices;
  • 280 g de pommes de terre;
  • œuf;
  • 110 g de farine.

Préparation:

Recettes de soupe aux boulettes
  1. Tout d'abord, faites bouillir les pommes de terre dans leurs uniformes. Versez les champignons secs avec 2 litres d'eau et faites cuire le bouillon environ 30 minutes;
  2. Peler les champignons frais, les laver et les sécher avec une serviette en papier, puis les couper en petites tranches;
  3. Coupez l'oignon en cubes de taille moyenne et hachez les carottes. Faire sauter légèrement les légumes dans l'huile chaude. Hachez bien les légumes verts;
  4. Voyons comment faire des boulettes de pommes de terre pour la soupe. Broyer les tubercules précuits dans un mélangeur ou une râpe. Mettez 2 cuillères à soupe. cuillères de beurre pré-ramolli, sel, poivre et un œuf. Décalez tout et, en ajoutant de la farine par portions, faites la pâte. Cela ne devrait pas rester entre vos mains. Faire des saucisses à partir de la pâte et les couper en petits morceaux;
  5. Mettez les champignons dans le bouillon et laissez cuire 20 minutes. À propos, les champignons secs peuvent être laissés dans la soupe ou retirés;
  6. Envoyez les boulettes dans la casserole, mélangez doucement et laissez cuire encore 7 minutes. Ajoutez ensuite les légumes préparés et le sel. Faire bouillir et éteindre le feu après une minute. Servir avec des herbes hachées.

soupe aux boulettes et légumes

Ce premier plat contient différents légumes, mais les boulettes sont à base de foie, ce qui donne à la soupe un goût original. Les bonnes herbes vous donneront un parfum incroyable.

Pour cuisiner, vous devez prendre les produits suivants :

  • abats de poulet;
  • chou-fleur;
  • 280 g de tomates;
  • racine de persil;
  • 2 c. à soupe cuillères d'huile;
  • grains de poivre;
  • quelques œufs;
  • foie de poulet;
  • 5 Art. cuillères à soupe de farine, de sel et d'herbes.

Préparation:

Recettes de soupe aux boulettes
  1. Pour les premiers abats, vous devez d'abord les rincer, puis verser 2 litres d'eau et commencer la cuisson. Lorsque tout bout, retirez la mousse et envoyez-y quelques grains de poivre et des racines;
  2. Mettez 1 cuillère à soupe dans la casserole. une cuillerée d'huile et faites mijoter les tomates, préalablement coupées en petits cubes. Après cela, ils doivent être essuyés à travers un tamis;
  3. Filtrez le bouillon, faites bouillir et envoyez-y le chou, divisé en inflorescences. Cuire 15 minutes;
  4. Passons aux boulettes, pour lesquelles le foie est coupé en petits morceaux et frotté avec les jaunes et le beurre restant. Ensuite, envoyez-y les blancs d'œufs battus. Ajouter la farine par portions et faire une pâte fine. À l'aide d'une cuillère à café, placez les boulettes dans une casserole. N'oubliez pas de l'humidifier dans de l'eau froide après chaque fois;
  5. Faites cuire la soupe jusqu'à ce que les boulettes ressortent. Ajoutez du sel, du poivre et des tomates.

soupe aux boulettes et au fromage

Un tel premier cours peut être inclus dans le menuenfant, car la recette ne comprend que des produits sains. Il convient également à ceux qui sont interdits de nourriture épicée et lourde. La cuisine est facile, l'essentiel est de suivre la recette.

Pour environ 6 portions, vous devriez prendre ces produits :

  • 350 g de cuisses de poulet;
  • 2 oignons;
  • 400 g de pommes de terre;
  • carottes;
  • 3 fromages fondus;
  • 0,5 cuillère à soupe farine;
  • 2,5 c. à soupe cuillères de lait;
  • œuf;
  • sel, poivre, herbes;
  • 2,5 litres d'eau.

Préparation:

Recettes de soupe aux boulettes
  1. Remplissez le poulet d'eau, mettez-y un oignon, salez et laissez cuire 2 heures. Ensuite, jetez l'oignon, retirez le poulet et mettez les morceaux de pommes de terre dans la poêle;
  2. Pour préparer des boulettes pour la soupe, vous devez combiner le lait, l'œuf, le sel et le poivre. Mélangez le tout, ajoutez la farine par portions et pétrissez la pâte, comme pour les crêpes;
  3. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, faites tremper une cuillère à café dans l'eau, ajoutez la pâte et envoyez-la dans la casserole. Mettez-y le fromage haché et remuez constamment jusqu'à ce qu'il se dissolve;
  4. Hachez l'oignon et faites-le frire dans l'huile avec les carottes. Envoyez les légumes préparés dans la poêle;
  5. Séparez la viande des os, coupez-la en petits morceaux, puis envoyez-la dans la soupe. Il reste à mettre les légumes verts hachés, à faire bouillir encore 6 minutes. et peut être servi.

soupe avec bouillon de poulet et boulettes frites

Dans cette recette, la pâte est servie pré-frite, ce qui vous permet d'ajouter de l'originalité au plat. Si vous voulez surprendre votre famille, assurez-vous de faire une soupe.

Cette recette nécessitera les produits suivants :

  • 7 ailes de poulet;
  • carottes;
  • oignon;
  • œuf;
  • 2 c. à soupe cuillères de crème sure;
  • farine;
  • beurre,
  • herbes et épices.

Préparation:

Recettes de soupe aux boulettes
  1. Cuire les ailes dans une casserole, puis les sortir et séparer la viande des os;
  2. Coupez les légumes en dés moyens et placez-les dans une casserole pour faire mijoter;
  3. Pour faire une pâte, battez un œuf et mélangez-le avec la crème sure, la farine et le sel. En conséquence, la masse doit être douce;
  4. Former une saucisse, coupée en morceaux égaux, qui doit être frite dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Mettez-les dans la soupe, salez, ajoutez du poivre, des épices et des herbes hachées. Servir avec de la crème sure.

soupe aux boulettes et courgettes

Ce premier plat est considéré diététique et léger, il peut donc être mangé sans crainte pour la silhouette. Il faudra un peu de temps pour cuisiner, environ une demi-heure.

Pour cette recette, prenez les ingrédients suivants :

  • 2 l de bouillon de poulet;
  • oignon;
  • carottes;
  • courgettes;
  • 50 g de fromage à pâte dure avecbouches;
  • œuf;
  • gousse d'ail, aneth et épices.

Préparation:

Recettes de soupe aux boulettes
  1. Hachez les oignons avec les carottes, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres;
  2. Râpez la courgette, mélangez-la avec l'œuf et l'ail haché. N'oubliez pas d'ajouter du sel et du poivre;
  3. Dans le bouillon bouillant, mettez les légumes et trempez 1 cuillère à café de pâte. Lorsque les boulettes remontent à la surface, nous pouvons supposer que tout est prêt.

Les recettes présentées pour les soupes avec des boulettes ne sont qu'un petit assortiment de premiers plats similaires.

Si vous le souhaitez, vous pouvez modifier la composition des produits, en obtenant de nouveaux goûts originaux. Tout est entre vos mains - expérimentez!

Sulu Köfte / Soupe de köfte/ kofta/ boulettes de boeuf et aux légumes

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