Velouté d'épinards [Soup & co]

Soupe aux épinards surgelée

Soupes aux épinards le plus souvent, ils préfèrent cuisiner en été quand les légumes verts ne manquent pas. Cependant, même en hiver, les soupes d'épinards surgelées peuvent décorer n'importe quelle table. Les aliments surgelés conservent presque complètement toutes les qualités bénéfiques des ingrédients et la valeur d'un repas diététique et inhabituellement léger ne diminuera pas de cela.

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Soupe hongroise aux épinards

Pour préparer rapidement une soupe hongroise, vous avez besoin des ingrédients suivants:

Soupe aux épinards surgelée
  • 500 g d'épinards surgelés;
  • 2 l d'eau;
  • 1 navet;
  • 1 c. à soupe l. huiles;
  • 2 c. à soupe l. farine de blé tamisée;
  • 200 ml de crème 10%;
  • 3 œufs;
  • 150 g de bacon;
  • Sel, poivre noir.

Un ingrédient congelé n'a pas besoin d'être décongelé si les légumes verts ont été préalablement hachés.

Si un produit entier a été congelé, vous devez le décongeler, le faire bouillir et le broyer soigneusement avec un mélangeur:

  • L'eau est versée dans une petite casserole et envoyée à une chaleur assez élevée. Dès que le liquide commence à bouillir, on y trempe des épinards;
  • Dans une poêle, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon coupé en fines demi-rondelles jusqu'à ce qu'il soit doré. Lorsque les oignons sont suffisamment frits, de la farine tamisée y est ajoutée et le mélange est continué à frire pour que la masse poudreuse acquière une teinte crémeuse;
  • La friture terminée est transférée dans une casserole dans laquelle les épinards sont cuits. Après cela, la chaleur est réduite au minimum et le plat est laissé mijoter sous le couvercle pour que le bouillon absorbe l'arôme et le goût des ingrédients;
  • Les œufs de poule sont bouillis séparément et coupés en tranches de taille moyenne. La soupe aux épinards surgelée prête à l'emploi est assaisonnée au goût avec du poivre noir frais et du sel, ainsi que de la crème;
  • Les tranches de bacon sont frites dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Vous n'avez pas besoin d'ajouter d'huile, le produit acquiert une croûte dorée, cuit dans sa propre graisse;
  • Avant de servir, des tranches d'œuf à la coque et des morceaux de bacon frit sont placés dans chaque assiette. Versez les ingrédients dans une soupe légère.

Alternativement, la soupe aux œufs et aux épinards peut être préparée un peu différemment. Battez les œufs avec une petite quantité de crème à boire et versez le mélange préparé directement dans une casserole de soupe. Il est conseillé de ne pas laisser bouillir le plat, mais de le retirer du chauffage lorsque la mousse crémeuse aux œufs ressemble àles flocons les plus délicats.

Bien sûr, un ingrédient comme le bacon ne convient pas très bien à un régime. Si vous souhaitez rendre le plat aussi léger que possible, vous pouvez utiliser des recettes de soupe à la purée d'épinards.

Délicieuse soupe à la purée d'épinards

Pour préparer ce plat, vous devez faire le plein des ingrédients suivants:

Soupe aux épinards surgelée
  • 500 g d'épinards surgelés;
  • 1 navet;
  • 400 ml de crème à boire;
  • 2 c. à soupe l. farine de blé tamisée;
  • 1 c. à soupe l. huile d'olive;
  • sel et poivre, hachés.

Ce plat est particulièrement utile pour ceux qui surveillent leur poids, ainsi que pour les personnes souffrant d'anémie, de diabète ou d'hypertension.

La recette de soupe à la purée d'épinards plaira sans aucun doute même à un enfant difficile:

  • L'ingrédient congelé est bouilli pendant 2 minutes au maximum. Si le produit n'a pas été haché avant la congélation, il est retiré de la casserole et traité avec un mélangeur;
  • Faites frire les cubes d'oignon avec la farine de blé dans une poêle dans l'huile chauffée. Les épinards et l'oignon sont à nouveau passés dans un mélangeur. Faire bouillir la crème séparément;
  • Placer les ingrédients dans la crème bouillante et retirer la casserole du feu après 1 à 2 minutes. Pour rendre la soupe incroyablement savoureuse, il est recommandé de la verser dans des bols et de mettre des croûtons croustillants. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

Au fait, s'il y a du lait d'amande, il pourrait bien remplacer la crème. Ensuite, la soupe acquiert un goût particulièrement piquant. Vous pouvez faire cuire le plat avec du bouillon de viande. Il est à noter que sa valeur alimentaire diminuera légèrement.

Il est également conseillé de faire cuire le bouillon séparément et de le filtrer avant utilisation. Mais le plus délicieux est, bien sûr, la soupe à la crème d'épinards avec l'ajout obligatoire de crème épaisse.

Recette de soupe aux légumes simple

Pour préparer cette soupe, vous aurez besoin de:

  • 2,5 l d'eau;
  • 500 g d'épinards surgelés;
  • 1 oignon;
  • 1 petite carotte;
  • 3 pommes de terre;
  • 2 œufs durs;
  • 1-2 Art. l. beurre;
  • sel, lavrushka, poivre noir.

De l'eau ou du bouillon est versé dans une casserole et placé sur la cuisinière. Pendant ce temps, les légumes sont en cours de préparation:

  • Les tubercules de pomme de terre pelés sont coupés en cubes nets et trempés dans de l'eau bouillante;
  • Les oignons coupés en cubes et les carottes râpées sont frits dans du beurre bien chaud. Les ingrédients finis sont ajoutés aux pommes de terre;
  • Les épinards hachés sont chauffés dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient complètement décongelés. Ensuite, le produit est envoyé dans une casserole avec d'autres légumes;
  • Du poivre moulu et quelques feuilles de laurier sont ajoutés à la soupe au goût. Saler la soupe est meilleure avant de servir. Une partie du sel peut être remplacée par du juscitron;
  • Battez les œufs de poule séparément et versez le mélange dans le bouillon en remuant constamment à la fourchette. La soupe remplie d'œuf est retirée du feu.

Un plat parfumé et diététique deviendra un invité bienvenu sur la table. Il est particulièrement utile d'utiliser des légumes pour faire des soupes lorsqu'il est nécessaire de nourrir le corps avec des vitamines, qui sont abondantes dans les légumes verts.

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