Recette de l'Osso Bucco classique - 750g

Comment faire cuire les châtaignes: romance parisienne dans notre cuisine

Le châtaignier noble est un arbre fruitier. En Europe, ses fruits sont très appréciés. Les fêtes de la récolte leur sont dédiées, elles sont chantées en chansons, et en France, elles sont un plat national avec le fromage et le vin. En Grèce, les châtaignes mûrissent à l'automne, puis un commerce dynamique commence dans toutes les rues et places.

Comment faire cuire les châtaignes: romance parisienne dans notre cuisine

La meilleure recette pour ce plat est les châtaignes grillées sur une grille au-dessus d'un feu ouvert.

Ils sont consommés encore chauds, arrosés de vin de raisin jeune. Ils ne sont pas consommés crus, car ils contiennent des protéines difficiles à digérer.

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Contexte historique

Ce plat est connu de l'humanité depuis l'époque de la Rome antique, où il était servi comme collation légère pour le vin. Une légende intéressante y est associée. Selon elle, la nymphe Ney - l'amie de Diana, fuyant l'ardeur amoureuse de Jupiter, s'est suicidée. Le dieu tout-puissant n'a pas pu sauver la nymphe, mais il a réussi à transformer la fille en un arbre aux fruits délicieux enfermés dans une coquille épineuse.

Les châtaignes sont également associées au commandant grec Alexandre le Grand. Au cours de ses campagnes le long de la route des troupes, il ordonna la plantation de châtaigneraies, espérant utiliser leurs fruits comme nourriture pour ses armées. Et dans l'Orient ancien, les fruits de châtaigne étaient consommés bien avant l'apparition du riz. Ce plat a environ 6 000 ans.

Il en découle que les châtaignes sont un plat ancien, dont les recettes ont survécu à ce jour pratiquement inchangées. Ils sont également tous frits, bouillis et cuits au four, comme ils le faisaient bien avant notre ère.

Comment poêler des châtaignes?

Le marronnier d'Inde poussant sous nos latitudes n'est pas comestible, donc si vous avez envie de le cuisiner, vous ne pourrez pas le récupérer dans la rue, vous devrez vous rendre au supermarché. Il s'agit d'un produit saisonnier, il n'apparaît donc sur nos étagères qu'au début de l'automne et disparaît à la fin de l'hiver.

Lorsqu'on leur a demandé comment faire cuire les châtaignes à la maison, la plupart recommandent de les rôtir. Cela peut être fait dans une poêle, sur un grilIlya, au four. Pour faire frire dans une poêle, vous devez prendre un plat spécial avec des trous. Mais que puis-je dire? Ils parviennent également à cuisiner sur des plats ordinaires. En plus de la poêle, vous avez également besoin d'un couteau et de serviettes.

Recette de cuisine

Avant de cuire les châtaignes, vous devez les couper légèrement, de préférence en travers. Ceci est fait pour qu'ils n'explosent pas lorsqu'ils sont exposés à la vapeur. Nous les mettons sur une poêle à frire sèche préchauffée, les couvrons de serviettes imbibées d'eau et sur le dessus avec un couvercle. Temps de cuisson 20 minutes.

Dans ce cas, les fruits doivent être remués périodiquement, ainsi que des serviettes sèches humidifiées. Les châtaignes sont cuites lorsque la coque commence à se fissurer et se décolle facilement du cœur. En alimentation, ce plat se consomme chaud. N'oubliez pas de saler et d'assaisonner avec de l'huile végétale.

Comment faire cuire des châtaignes bouillies à la maison

Comment faire cuire les châtaignes: romance parisienne dans notre cuisine

Vous pouvez faire cuire des fruits de châtaigne. Ceci est fait à la fois pour être consommé dans sa forme pure, ainsi que pour être ensuite utilisé dans des plats plus complexes: pour les desserts, les soupes, les accompagnements, les sauces pour viande ou poisson.

Premièrement, les fruits doivent être pelés, lavés et triés. Ensuite, l'eau est bouillie dans une casserole. Les fruits eux-mêmes sont plongés dans de l'eau déjà bouillante. Vous n'avez pas besoin de les couper, elles n'explosent pas pendant la cuisson. Cuit selon la taille, de 15 à 25 minutes. Une fois que les châtaignes sont prêtes, elles doivent être retirées de l'eau bouillante, refroidies, puis pelées de la coquille.

Comment faire cuire des châtaignes au micro-ondes?

Pour cuire les fruits de châtaigne en toute sécurité au micro-ondes, assurez-vous de couper chaque châtaigne avec un couteau bien aiguisé. Vous pouvez également les percer avec une fourchette. Ensuite, ils sont placés dans un plat peu profond, où de l'eau chaude est ajoutée. Vous devez prendre un peu d'eau, juste pour qu'elle recouvre le fond des plats en une fine couche, mais pas les châtaignes elles-mêmes.

Les fruits sont bien sûr ajoutés sur le dessus, si après la cuisson ils ne seront pas utilisés dans les desserts. Couvrez ensuite les plats avec un film plastique ou un couvercle. Temps de cuisson 6 à 8 minutes à pleine puissance.

Après le bip du micro-ondes, essayez une chose pour vous préparer. Si nécessaire, faites cuire à la vapeur pendant 2-3 minutes supplémentaires. Une fois que les fruits sont prêts, ils doivent être pelés et utilisés comme indiqué.

Étant donné que les grains cuits au micro-ondes sont cuits à la vapeur, il est recommandé de les faire frire en plus. Pour ce faire, vous pouvez prendre une poêle à frire ordinaire, graissée avec de l'huile végétale. Les grains sont frits pendant 4 à 5 minutes.

Recette de dessert aux marrons

Voulez-vous surprendre et étonner vos proches ou vos invités avec un plat facile à préparer mais efficace? Essayez de déposer net la table est un dessert de châtaignes brûlées.

Pour cela, vous aurez besoin de:

  • 700 g de fruits;
  • 50 grammes de beurre;
  • 30 grammes de sucre;
  • 100 ml de cognac.

Recette de cuisine:

  • Faites bouillir les châtaignes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Il existe plusieurs options pour ce faire. Vous pouvez cuire les grains après les avoir préalablement pelés. Ou vous pouvez d'abord le souder, comme décrit ci-dessus, puis le nettoyer à chaud.
  • Ensuite, vous avez besoin d'un moule réfractaire. Lubrifiez les côtés et le fond avec du beurre fondu. Ensuite, mettez les nucléoles à l'intérieur, mélangez avec le reste de l'huile. Saupoudrez de sucre sur le dessus. Après cela, le moule est placé dans un four préchauffé à 200 ° C. Temps de cuisson 20-25 minutes.
  • Les fruits de châtaigne sont servis chauds. Au moment de servir, verser le cognac sur le plat et mettre le feu.

Plusieurs fonctionnalités vous permettront de cuisiner de délicieux fruits de châtaigne tout en conservant tous leurs bienfaits nutritionnels:

Comment faire cuire les châtaignes: romance parisienne dans notre cuisine
  • Lorsque vous faites rôtir des châtaignes, respectez les durées recommandées car elles deviennent dures et sèches lorsqu'elles sont trop cuites;
  • Le moyen le plus simple de peler les fruits encore chauds est de:
  • Toutes les membranes et membranes sont complètement retirées des nucléoles nettoyés;
  • Cuisinez autant que vous prévoyez de manger, car les grains pelés deviennent insipides et sèchent rapidement avec le temps;
  • Les fruits sont stockés dans un endroit sombre et frais.

En servant des châtaignes pelées, essayez d'aller un peu plus loin et créez une romance parisienne chez vous. Mettez le plat dans de belles assiettes, mettez des appareils de vacances, versez du vin ou du jus de raisin dans des verres. Jouez de la musique ou une comédie romantique française et profitez d'une tranche de France directement chez vous.

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