Сhou-fleur mariné avec la betterave

Comment faire cuire du chou mariné avec des betteraves?

Le chou mariné est une collation originale et délicieuse que vous pouvez manger tout de suite ou la fermer pour l'hiver. Un légume attrayant décorera non seulement le menu du jour, mais aussi les vacances. Ce type de collation se prépare rapidement, car il peut être servi après 3 jours. Examinons quelques recettes éprouvées.

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Chou mariné aux betteraves

Si vous souhaitez conserver la salade jusqu'à l'hiver, il est préférable d'utiliser un légume tardif, sinon, n'importe lequel fera l'affaire. Il convient également de noter que la collation ne nécessite pas de stérilisation. Tout est préparé très simplement et à partir des ingrédients disponibles.

Vous devez prendre les produits suivants: 2 kg de chou, betteraves, quelques carottes, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe. eau, 0,5 c. vinaigre 9%, sucre granulé et huile végétale, et encore 1 c. une cuillerée de sel.

Nous cuisinerons comme ceci:

Comment faire cuire du chou mariné avec des betteraves?
  1. retirez les feuilles supérieures de la tête de chou, puis lavez-la et séchez-la. Coupez-le avec un couteau ou avec une large râpe en carrés. Peler les betteraves et les carottes et broyer les légumes sur une grande râpe, mais vous pouvez également utiliser la machine à salade coréenne. Hachez finement l'ail pelé. Mélanger tous les légumes dans un bol en émail profond;
  2. maintenant nous passons à la marinade, pour laquelle vous devez verser de l'eau chaude dans la casserole et ajouter du sucre, du sel, du beurre et du vinaigre. Mettez le tout sur la cuisinière, faites bouillir et remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Immédiatement après, l'hôtesse verse les légumes avec la marinade chaude, ferme le couvercle et les laisse dans la cuisine pendant au moins 4 heures. Vous ne pouvez pas conserver une telle collation pendant plus de 5 jours.

Recette de chou mariné aux betteraves et à l'ail

Si vous aimez les collations plus salées, faites attention à cette recette. Si vous le souhaitez, vous pouvez modifier la quantité de poivre et d'ail utilisée, ce qui donnera un plat plus ou moins épicé.

Pour un tel chou mariné avec des betteraves et des carottes, prenez: quelques têtes moyennes, 2 betteraves, des carottes, quelques poivrons, une tête d'ail, du piment, 1 litre d'eau, 0, 5 cuillères à soupe huiles, 75 ml de vinaigre 9%, 115 g de sucre, quelques feuilles de laurierc, 5 grains de poivre et 2 c. cuillères à soupe de sel.

Nous cuisinerons comme ceci:

  1. Lavez les têtes de chou, retirez les feuilles gâtées, séchez-les et coupez-les en gros morceaux. Quelqu'un aime hacher les feuilles, vous pouvez aussi le faire. Peler et laver le reste des légumes, puis broyer la betterave avec les carottes sur une râpe. Coupez le poivron en lanières. Assurez-vous de retirer les graines du piment, puis hachez-le finement avec l'ail. Mélanger tous les légumes préparés dans une grande casserole et bien mélanger;
  2. Pour la marinade, portez l'eau à ébullition et ajoutez-y du sel et du sucre. Mélangez bien le tout jusqu'à dissolution, puis ajoutez l'huile, le laurier et le poivre. Faire bouillir après ébullition pendant 5 minutes. sur une chaleur minimale. Il ne reste plus qu'à verser le vinaigre et retirer la marinade du feu. Versez immédiatement les légumes et couvrez avec un couvercle. Laisser à température ambiante pendant au moins 24 heures. Mettre ensuite dans des bocaux propres, fermer avec des couvercles en plastique et conserver au réfrigérateur.

Chou mariné à la géorgienne avec betteraves

La cuisine géorgienne se caractérise par l'utilisation d'épices chaudes. En principe, vous pouvez modifier la composition des épices, l'essentiel est de la rendre épicée. Après le marinage, le légume sortira croustillant et juteux. Considérons l'option la plus simple.

Pour cette recette en géorgien, préparez les produits suivants: 3 petites têtes de chou, 1,5 kg de betteraves, 3 piments forts, 2 têtes d'ail, 2 bouquets de céleri, 3 cuillères à soupe ... cuillères à soupe de sel et 2 litres d'eau.

Nous cuisinerons comme ceci:

Comment faire cuire du chou mariné avec des betteraves?
  1. il est préférable de prendre de petites têtes de chou, dont vous devez retirer les feuilles gâtées. Après cela, coupez en gros morceaux sans enlever les souches. Si vous utilisez de petites têtes de chou, coupez-les en 6 morceaux. Épluchez la betterave et coupez-la en fines tranches et coupez l'ail en plusieurs gousses. Retirez les graines du poivron et coupez-le en rondelles;
  2. prenez une casserole profonde en émail et placez des betteraves au fond, puis déposez une couche de chou. Après cela, étalez à nouveau quelques betteraves, ainsi que du poivre, de l'ail et du céleri. Continuez à alterner les couches jusqu'à ce que vous soyez à court d'ingrédients. Il est important que les betteraves soient sur le dessus;
  3. il est temps de savoir comment préparer le cornichon, mais il est préférable de le préparer à l'avance. Prenez une casserole, versez de l'eau, mettez du sel et mettez le tout sur la cuisinière. Après ébullition, éteignez le feu et laissez refroidir. Versez la saumure sur les légumes, fermez le couvercle et laissez à température ambiante pendant au moins 3 jours. Après cela, vous pouvez mettre plus de sel dans la salade et mettre la casserole au réfrigérateur pendant 2 jours. À la fin du temps, le produit est prêt à être utilisé.

Recette de chou rouge mariné aux betteraves pour l'hiver

Le chou rouge n'est pas aussi populaire que le chou blanc, mais les experts culinaires affirment que ce légume est très savoureux lorsqu'il est mariné. Obligatoiremais essayez cette option apéritif. La préparation est tout aussi simple.

Pour cette recette, vous devez prendre: une tête de chou de taille moyenne, des betteraves, 18 pois noirs et 8 pois de la Jamaïque, 3 feuilles de laurier, 3 clous de girofle, un bâton de cannelle, 1,5 cuillère à soupe. cuillères à soupe de sel, 3 c. cuillères à soupe de sucre, 0,5 litre de vinaigre 9% et 3 cuillères à soupe. de l'eau.

Nous cuisinerons comme ceci:

  1. laver la tête de chou, retirer les feuilles fanées et hacher. Épluchez la betterave et coupez-la en fines lanières. Ensuite, les légumes doivent être finement hachés et tassés dans un pot de trois litres;
  2. maintenant, préparez la marinade, pour laquelle porter l'eau à ébullition, puis ajoutez-y du vinaigre, ajoutez du sucre et des épices. Mélangez bien le tout et faites bouillir pendant quelques minutes;
  3. Versez la marinade chaude sur les légumes et laissez reposer quelques jours. Vous pouvez fermer la boîte pour l'ouvrir en hiver et déguster une collation salée.

Recette de chou-fleur mariné

Une collation savoureuse peut être préparée à partir de chou-fleur. Les inflorescences sont croustillantes, mais douces et savoureuses. Cet apéritif peut être servi sur une table de fête, car il est parfait avec de la vodka. Les ingrédients préparés donneront environ 10 portions.

Pour la cuisson, vous devez prendre les produits suivants: quelques petites têtes de chou, betteraves, carottes, 6 grains de poivre, quelques gousses d'ail, 100 g de sucre et de sel, et un autre 1,5 l d'eau.

Nous cuisinerons comme ceci:

Comment faire cuire du chou mariné avec des betteraves?
  1. rincez soigneusement l'ingrédient principal, car les moucherons se cachent souvent entre les inflorescences. Divisez-le en petites inflorescences. Épluchez les carottes avec une betterave, lavez et broyez. Mélanger les légumes, puis les mélanger avec les épices et l'ail;
  2. Pour la marinade, mélangez l'eau, le sel et le sucre. Mettez sur le feu, remuez jusqu'à dissolution complète. Versez la marinade sur les légumes et laissez à température ambiante pendant 4 jours. Conserver dans un bocal propre et fermé au réfrigérateur.

Cuire du chou mariné avec des betteraves et du raifort

Un apéritif avec des betteraves et du raifort ajoutera de la variété à l'alimentation, vous permettra d'éprouver de nouvelles sensations gustatives et décorera vos vacances. Le chou est saturé de toutes les saveurs, ce qui le rend original et très appétissant.

Prenez les produits suivants: 3 têtes moyennes, 300 g de betteraves, 100 g chacune d'ail et de racine de raifort, 50 g de racine de persil, 3 litres d'eau, 150 g de sel et 0, 5 cuillères à soupe sucre.

Nous cuisinerons comme ceci:

  1. coupez les têtes de chou préparées en gros morceaux, en retirant la tige. À l'aide d'une râpe fine ou d'un hachoir à viande, broyer la racine de raifort pelée. Coupez les betteraves pelées en petites tranches. Il ne reste plus qu'à hacher l'ail et hacher finement le persil. Prenez une casserole et disposez les ingrédients en couches. Mettez d'abord le chou, puis le raifort, les betteraves et saupoudrez d'épices dessus;
  2. pour cuisiner des rasPortez l'eau d'olive à ébullition et dissolvez-y le sucre et le sel. Après cela, refroidissez le liquide à 50 degrés et versez la saumure sur les légumes. Couvrez le pot et laissez-le à température ambiante pendant 5 jours. Étalez la collation dans les bocaux une fois le temps écoulé, fermez les couvercles et conservez-la au réfrigérateur.

Nous vous avons présenté les recettes de chou mariné les plus populaires, afin que vous puissiez en choisir une et préparer une collation pour votre famille.

Comment faire cuire des betteraves

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