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Gâteau au kéfir: comment cuisiner des pâtisseries délicieuses et tendres

Le kéfir est un délicieux produit laitier fermenté qu'il est recommandé de boire la nuit. Ceux qui l'achètent souvent sont invariablement confrontés au fait qu'une partie du produit reste longtemps au réfrigérateur car inutile. Pour qu'il ne disparaisse pas, vous pouvez en faire des crêpes aérées, ainsi qu'un gâteau au kéfir. Il existe un grand nombre de recettes, simples ou non. Vous pouvez essayer de cuire un dessert selon plusieurs recettes et choisir celle que vous aimez le plus.

Contenu de l'article

Recette d'un simple gâteau au kéfir

Pour préparer des produits de boulangerie selon cette recette, vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients, à savoir: de la farine, des œufs de poule, un produit laitier fermenté représenté par du kéfir, du sucre, du soda et du vinaigre.

Étapes de cuisson:

Gâteau au kéfir: comment cuisiner des pâtisseries délicieuses et tendres
  • bien broyer un œuf avec un verre de sucre jusqu'à ce qu'une couche de mousse blanche apparaisse. Ajouter à la masse 2 tasses de kéfir et une demi-cuillère à café de carbonate de sodium, éteint 1 cuillère à soupe. l. vinaigre;
  • ajoutez 2 tasses de farine et commencez à pétrir la pâte. Préchauffez le four à une température de 150-170 ° C et faites cuire trois gâteaux à partir de la pâte obtenue à tour de rôle. Comme le montre la pratique, il faut de 15 à 25 minutes pour cuire chaque gâteau;
  • l'imprégnation pour les gâteaux peut être préparée à partir du même kéfir, édulcoré avec du sucre. Si cette option ne vous convient pas, vous pouvez faire bouillir de la crème de lait, mélanger du beurre avec du lait concentré ou acheter de la crème pâtissière au magasin;
  • Utilisez du chocolat râpé, des miettes de biscuits ou tout ce qui est sous la main pour la décoration, comme des bonbons râpés.

Recette pour un gâteau au chocolat au kéfir

Pour obtenir ce délicieux dessert, vous aurez besoin de kéfir, farine, sucre, beurre animal - beurre, cacao, œufs, crème sure, vanilline, lait concentré, levure chimique.

Étapes de cuisson:

Gâteau au kéfir: comment cuisiner des pâtisseries délicieuses et tendres
  • Broyez un verre de sucre avec 100 g de beurre et 2 œufs. Versez un verre de kéfir et ajoutez un demi-verre de crème sure. Remuez bien pour que le mélange soit homogène;
  • tamisez 2 tasses de farine, ajoutez la levure chimique et une demi-tasse de cacao. Mélanger doucement le mélange sec avec le mélange liquide, bien mélanger. La pâte doit être aussi épaisse que pour les crêpes;
  • en le divisant en deux parties, faites cuire deux gâteaux en alternance, dont chacun aurait une teinte dorée rougeâtre;
  • Pour préparer la crème, broyer 100 g de beurre légèrement ramolli avec une demi-boîte de bon lait concentré. Ce sera une heurecrème foncée. Dans un autre bol, battez 2 œufs et un verre de sucre, diluez avec un demi-verre de lait et ajoutez 2 cuillères à soupe. l. farine. Mettez le feu à la composition et attendez que des bulles caractéristiques apparaissent à la surface en remuant constamment. Laisser refroidir et mélanger les deux côtés de la crème;
  • si, à votre avis, la composition est liquide, vous pouvez ajouter de la semoule cuite dans du lait ou de l'eau, et si elle est trop épaisse, vous pouvez ajouter du lait. Enduire les gâteaux de crème et décorer le dessert de pépites de chocolat.

Si vous n'avez pas le temps et le désir de cuisiner une telle crème, vous pouvez faire un gâteau avec du kéfir et de la confiture. Autrement dit, au lieu d'une crème, utilisez de la confiture, de la confiture ou des conserves d'une consistance appropriée.

Recette de gâteau au kéfir Napoléon

Le kéfir est très souvent utilisé pour préparer une pâte feuilletée sans levure . Comme vous le savez, cette pâte est utilisée pour faire le gâteau préféré de tous Napoléon . Il peut être cuit au four et dans une mijoteuse. Parmi les ingrédients, vous avez besoin de farine, de beurre, de kéfir, d'œufs, de sel, de lait, de sucre et de vanilline.

Étapes de cuisson:

Gâteau au kéfir: comment cuisiner des pâtisseries délicieuses et tendres
  • pour la pâte, tamisez 500 g de farine, enfoncez-y un œuf et versez un verre de kéfir. Ajouter un quart de cuillère à café de sel et pétrir la pâte;
  • après l'avoir roulé en boule, mettez-le sous un chiffon propre et placez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure. Faire ramollir 400 g de beurre et écraser doucement avec 2 tasses de farine;
  • sortez la pâte du réfrigérateur et roulez-la en carré. Placer une masse de beurre et de farine au centre, rouler avec une enveloppe et presser le long des bords;
  • Abaissez la pâte en un rectangle et pliez-la en deux. Remettez au réfrigérateur pendant une demi-heure. Passé ce délai, étalez la masse, pliez-la en quatre et ramenez-la dans un endroit froid pendant 20 minutes;
  • vous pouvez répéter ce processus plusieurs fois. Divisez la masse de feuilletée finie en plusieurs parties, roulez ces parties et faites cuire au four;
  • pour préparer la crème, mettez un demi-litre de lait mélangé à 200 g de sucre sur le feu et faites bouillir. Faites frire 100 g de farine au four ou dans une casserole jusqu'à coloration dorée, enfoncez 4 œufs dedans et remuez jusqu'à ce que la masse prenne une consistance uniforme;
  • Versez un mélange de sucre et de lait dans ce mélange et ajoutez un sac de vanilline. Allumez le gaz sous la casserole et, en remuant constamment, attendez que les bulles caractéristiques apparaissent à la surface. Laisser refroidir et faire tremper les gâteaux. Tout, le gâteau est prêt.
Gâteau au kéfir: comment cuisiner des pâtisseries délicieuses et tendres

Le kéfir est utilisé pour préparer une grande variété de pâtisseries - gâteaux, tartes, crêpes, tartes, tartes, etc.

La pâte de levure à base de ce produit laitier fermenté est une masse universelle à partir de laquelle vous pouvez cuisiner tout ce pour quoi vous avez assez d'imagination.

La souplesse de la consistance se fait déjà sentir pendant le pétrissage, maisLa chose la plus importante est que les produits de boulangerie à base de pâte de kéfir restent mous pendant longtemps et ne deviennent pas rassis pendant une longue période, ce qui ne peut être dit à propos de la cuisson au lait.

Et vous pouvez apprécier vous-même son goût délicieux en préparant quelque chose selon les recettes présentées ci-dessus.

Bon appétit pour vous et vos invités et de délicieux gâteaux!

J’ai acheté 200 g de fromage et des légumes au marché et j’ai nourri toute ma famille. │Savoureux.TV

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