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Apprendre à faire du café mousseux à la maison: par où commencer et comment s'entraîner?

Le café est la boisson préférée d'un grand nombre de personnes. Les vrais connaisseurs préfèrent la crème pâtissière naturelle et traitent les granulés solubles avec un peu de dédain. C'est tout à fait raisonnable - la deuxième option de café est plutôt un substitut, inutile et pas trop savoureux.

La préparation d'un café de qualité est un véritable art, que tout le monde n'est pas capable de comprendre. En Orient, on pense que cela nécessite un vrai talent - comme on dit, un don naturel. Mais si vous voulez désespérément découvrir la capacité de faire une boisson délicieuse, aromatique et corsée, vous devez essayer ceci. Et vous pouvez le faire pratiquement à tout moment, à la maison.

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Café mousseux : comment cuisiner correctement?

Le café avec de la mousse de lait est appelé cappuccino. Le moyen le plus simple de le préparer est d'utiliser un appareil spécial - une machine à café professionnelle, semi-professionnelle ou domestique, équipée de tout l'équipement nécessaire pour créer rapidement de telles boissons.

Apprendre à faire du café mousseux à la maison: par où commencer et comment s'entraîner?

Mais si vous le voulez vraiment et que vous faites de gros efforts, un vrai cappuccino peut être préparé même chez un Turc, à la maison.

Le cappuccino est célèbre pour sa mousse dense à base de lait ou de crème. Dans les restaurants, il est souvent servi avec un motif qui recouvre cette mousse de lait.

Les dessins représentent généralement des figures simples - feuilles, cœurs, bulles et autres ornements.

Le lait ou la mousse crémeuse sont plus faciles à préparer avec une machine spéciale. Il a traditionnellement un cappuccinatore conçu spécifiquement à ces fins. Mais si vous n'en avez pas à la maison, vous pouvez préparer la mousse séparément en utilisant d'autres ustensiles de cuisine.

Pour faire une crème épaisse pour le café à la maison, vous avez besoin de crème ou de lait, et la deuxième option, assez curieusement, est de loin préférable. Le lait doit être gras - au moins 3%. Il est fortement conseillé d'utiliser un produit naturel à cet effet, mais un produit en magasin convient également si la période de stockage autorisée n'est pas trop longue.

Les outils suivants vous aideront à faire mousser le lait:

  • Fouet mélangeur (battement à la main);
  • Mélangeur (fouet automatique);
  • Presse française;
  • Blender.

Il est plus difficile de faire mousser dans ces appareils que dans une machine à cappuccino, mais cela est possible avec l'effort et les soins appropriés.

Tout ce que vous avez à faire ensuite est de préparer la boisson correcte et d'ajouterc'est l'accessoire résultant .

Les boissons aromatisées avec des garnitures au chocolat ou au caramel, du sirop d'érable, diverses épices (cannelle, vanille, gingembre, etc.) sont assez savoureuses.

Le moyen le plus simple d'obtenir de la mousse

Pour ceux qui ne sont pas habitués à faire les durs, les fabricants ont développé des boissons instantanées spéciales qui aident à obtenir la mousse désirée sur la surface du café en seulement deux minutes. L'un d'eux est Nescafé Crema .

Apprendre à faire du café mousseux à la maison: par où commencer et comment s'entraîner?

La matière première elle-même n'est pas granuleuse et est une poudre fine. Tout ce que vous avez à faire pour faire un café mousseux est de verser une cuillère à café de poudre dans de l'eau bouillante. Cependant, le composant aéré se déposera rapidement et ne sera pas aussi savoureux que si vous l'aviez fait vous-même à partir de lait ou de crème.

Cependant, cette option sera acceptable pour les amateurs de café avec de la mousse, qui sont constamment occupés avec quelque chose ou passent la plupart de leur temps au travail.

Le bon espresso en turc

Préparer une boisson aromatique correcte à la maison n'est pas aussi simple que cela puisse paraître à première vue. Le café est une matière première plutôt capricieuse, et si vous le tenez simplement dans un Turc au-dessus du feu pendant un certain temps, rien de bon n'en sortira.

Si vous avez un moulin à café à la maison, optez pour les grains de café. Vous pouvez les broyer vous-même et vous serez sûr à 100% du caractère naturel des matières premières. Si vous n'avez pas d'appareil, choisissez la boisson de la plus haute qualité. À cet égard, les produits des marques Paulig et Carte Noir ont fait leurs preuves. Cela ne vaut certainement pas la peine de lésiner sur l'argent à cet égard - au moins, les substituts peuvent vous sembler complètement insipides. Et n'oubliez pas leurs effets sur la santé et le poids.

Vous devez préparer un expresso dans un Turc selon ce principe:

  • Versez la quantité de poudre requise dans le Turku;
  • Ajouter de l'eau (généralement de l'eau à température ambiante ou tiède, mais pas de l'eau chaude ou bouillante);
  • Placez le récipient sur la cuisinière à feu moyen;
  • Attendez;
  • Lorsque de la mousse apparaît à la surface de la boisson, retirez le récipient de la cuisinière et attendez qu'il se dépose;
  • Ne mijotez en aucun cas - si cela se produit, vous rencontrerez une amertume excessive;
  • Une fois que la mousse s'est installée, placez à nouveau le turk sur le poêle;
  • Répétez les manipulations 3 à 7 fois, selon la force du café que vous souhaitez obtenir;
  • Il n'est pas recommandé de sédimenter la mousse plus de 7 fois - la boisson peut s'avérer trop forte et dure à goûter.
Apprendre à faire du café mousseux à la maison: par où commencer et comment s'entraîner?

C'est tout ce dont vous avez besoin pour faire du vrai café. Si vous aimez les boissons épicées, RyokoNous recommandons d'ajouter de la cannelle ou de la vanille naturelle aux haricots moulus. Cela devrait être fait au stade de verser la poudre dans le Turc. Les garnitures sont généralement ajoutées en dernier lorsque le liquide a déjà été versé dans de grands verres. Et seulement à la fin, de la mousse de lait est appliquée. La dernière étape de la fabrication est l'application d'un dessin, si tel est le cas.

La meilleure combinaison avec les garnitures suivantes:

  1. Caramel;
  2. Chocolat;
  3. Lait;
  4. Vanille;
  5. Noisette.

Certains connaisseurs préfèrent les garnitures plus fortes - à savoir, avec un goût de rhum ou de liqueur.

Glace

Glace est une autre version de la boisson qui impressionnera même les gourmets les plus difficiles.

Il est facile à cuisiner et le résultat ravira aussi bien les foyers que les invités sophistiqués.

Pour préparer un glaçage, vous devez préparer un expresso. Vous pouvez ajouter du sucre au goût, bien que l'on pense que dans ce cas, un tel composant est clairement superflu - il est capable de simplifier la boisson gastronomique finie.

Glace est servi dans de grands verres, comme un cappuccino. Versez l'expresso obtenu dans un bol, puis ajoutez une boule de crème ou de glace au lait dans les verres. Vous pouvez également garnir de crème glacée au moment de servir. Le dessus de la boisson-dessert peut être saupoudré de fines pépites de chocolat, de granulés de café instantané, de cacao en poudre, de noix concassées. Si vous avez de la garniture, versez-en aussi la friandise obtenue, mais n'en faites pas trop avec la quantité.

Vous pouvez également ajouter de l'alcool ou du rhum au glaçage. Les saveurs de noix sont très harmonieusement combinées avec la boisson - des noisettes à la noix de coco.

Apprendre à faire du café mousseux à la maison: par où commencer et comment s'entraîner?

En raison de la glace, le glaçage se révélera avec de la mousse garantie, et vous n'aurez besoin d'aucune manipulation supplémentaire pour sa préparation.

Par conséquent, si vous n'êtes pas doué pour préparer de tels délices culinaires, ou si vous gagnez simplement du temps et que vous n'avez pas le temps de fouetter le lait en mousse, essayez l'option avec glaçage - la boisson se révélera incroyablement savoureuse et satisfera vos désirs initiaux.


Vous pouvez rapidement servir un tel dessert, ce qui résoudra le problème des friandises pour les invités qui arrivent soudainement. N'oubliez pas qu'une glace crémeuse au congélateur ne sera jamais superflue dans votre maison!

Tout le monde ne peut pas maîtriser l'art de faire du café. Mais si vous étudiez pendant longtemps et que vous faites de gros efforts, vous réussirez certainement!

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