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Sauce à la viande - une délicieuse variété sur votre table

La sauce à la viande est un excellent ajout à tout plat d'accompagnement. En servant une telle sauce avec des pommes de terre, du riz, du sarrasin ou des pâtes, vous pouvez être sûr que le ménage prendra un tel plat avec un bang. Certes, toutes les femmes au foyer ne connaissent pas les recettes de sauce à la viande, nous allons donc discuter des chefs-d'œuvre culinaires les plus délicieux ci-dessous.

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Recette de sauce à la viande spaghetti bolognaise

La bolognaise est considérée comme la sauce la plus traditionnelle et la plus délicieuse pour les pâtes, en particulier pour les spaghettis.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour préparer cette délicieuse addition de pâtes:

Sauce à la viande - une délicieuse variété sur votre table
  • Viande hachée - 500 g (il est recommandé de prendre 250 g de porc et 250 g de bœuf);
  • Fines tranches de bacon - 100 g;
  • Lait de vache frais - 300 ml;
  • Vin blanc ou rouge sec - 300 ml;
  • Tomates en conserve dans leur propre jus - 400 g;
  • Pâte de tomate - 2 c. l.;
  • Oignons - 1 pièce;
  • Carottes - 1 pièce;
  • Branche de céleri - 1 pièce;
  • Huile d'olive - 1 c. l.;
  • Beurre - 25 g;
  • Mélange sec d'herbes - 2 c. à thé;
  • Gousses d'ail - 2 pièces;
  • Spaghetti - 350 g.

Ainsi, tous les ingrédients ont été achetés et distribués dans votre cuisine préférée, vous pouvez commencer à préparer une sauce parfumée:

Sauce à la viande - une délicieuse variété sur votre table
  • Versez l'huile d'olive dans une poêle préchauffée et faites-y revenir le bacon préalablement coupé en fines lanières. Il devrait prendre une belle couleur dorée;
  • Ajoutez maintenant le beurre et les légumes hachés dans la poêle: oignons, céleri, carottes et ail, ajoutez les herbes sèches. Mettez tout ensemble pendant 7 à 10 minutes;
  • Ajoutez de la viande hachée aux légumes et au bacon. C'est un moment très crucial, car il est important que la viande soit frite et non cuite, sinon le bœuf haché, ainsi que le porc, formeront un gros morceau. Par conséquent, faites chauffer sous la casserole au maximum, mettez 2 types de viande hachée et pétrissez-les soigneusement avec une cuillère pour qu'il n'y ait pas de morceaux collés ensemble. Faites frire la viande hachée pendant 5 minutes;
  • Réduisez le gaz, versez le lait dans la casserole, remuez le tout. Ajustez le feu pour que le contenu de la casserole bouillonne lentement, laissez le plat cuire pendant un quart d'heure;
  • Une fois le lait complètement absorbé dans les ingrédients, versez le vin dans le plat, faites cuire encore un quart d'heure;
  • Une fois le temps imparti écoulé, ajoutez dans la casserole les tomates dans leur jus, le liquide dans lequel elles se trouvaient, la pâte de tomates et les assaisonnements. Portez le tout à ébullition etpuis écraser les tomates avec une cuillère jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée;
  • Transférer le récipient à la plus petite chaleur, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter la sauce pendant environ 2 heures. Remuez de temps en temps.

Après 120 minutes, la sauce bolognaise est prête. Faites bouillir les spaghettis en suivant les instructions sur l'emballage. Placez les pâtes sur une assiette plate et placez le complément de viande dessus. Saupoudrer de parmesan râpé sur le plat si vous le souhaitez.

Sauce de pommes de terre à cuire

Bien sûr, beaucoup de gens aiment les pâtes, mais il y a encore plus de fans de pommes de terre. Discutons donc de la recette d'une délicieuse sauce à la viande avec des pommes de terre.

Vous aurez besoin des produits suivants pour cuisiner:

Sauce à la viande - une délicieuse variété sur votre table
  • Toute viande - 700 g (volume en pure sans os, etc.);
  • Pommes de terre - 1 kg;
  • Oignon - 1 tête;
  • Huile végétale pour la friture - 3 c. l.;
  • Beurre - 10 g;
  • Persil frais - 20 g;
  • Plusieurs feuilles de lavrushka;
  • Sel et épices facultatifs.

Bien que la recette soit assez simple, cela vaut la peine de parler étape par étape de la préparation de la sauce à la viande avec des pommes de terre:

Sauce à la viande - une délicieuse variété sur votre table
  1. Tout d'abord, prenez soin de la viande: rincez-la, séchez-la et coupez-la en petits morceaux. Absolument toute viande convient à la cuisine, mais la meilleure option, selon les chefs expérimentés, est le porc ou l'agneau. Lorsque la viande est cuite, versez l'huile végétale dans une poêle préchauffée et faites-la frire. Avant la croûte;
  2. Transférez la viande dans une casserole. Sinon, une casserole avec un fond épais fera l'affaire. Versez-y toute la graisse qui est sortie du produit;
  3. Ajouter de l'eau dans la casserole pour que le liquide masque les morceaux de viande de moitié et laisser mijoter le tout pendant au moins 20 minutes;
  4. Rincer les pommes de terre, les éplucher et les couper en petits carrés, les mettre dans une casserole;
  5. Si l'eau s'est déjà évaporée de la casserole, vous devez ajouter du liquide, mais pas beaucoup. Les ingrédients ne doivent être qu'à moitié cachés et ne doivent pas flotter dans une casserole;
  6. Hachez l'oignon, faites-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit transparent, envoyez-le dans la poêle;
  7. Ajoutez les épices au goût, la lavrushka dans le plat et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète.
  8. Une fois tous les ingrédients cuits, éteignez le gaz et laissez infuser le plat pendant un quart d'heure, après quoi vous pourrez servir, saupoudrer de persil haché.

Recette de boulettes de viande à la sauce tomate

Un autre plat très savoureux et original est les boulettes de viande à la sauce tomate. Ils se marient bien avec les pâtes et ont un goût incroyable, en général, un véritable chef-d'œuvre de l'art culinaire. Et pour cuisiner un tel plat dans votre propre cuisineAutrement dit, vous avez besoin d'un peu de patience et des ingrédients suivants:

Pour les boulettes de viande:

Sauce à la viande - une délicieuse variété sur votre table
  • Viande hachée (il est préférable de prendre du bœuf) - 600 g;
  • Pain blanc séché - 100 g;
  • Œuf de poule frais - 1 pc.;
  • Oignon - 1 tête;
  • Gousses d'ail - 2 pièces;
  • Parmesan - 75 g;
  • Huile d'olive - 1 c. l.;
  • Lait frais - 100 g;
  • Zeste de citron (assez pour 1 fruit);
  • Persil frais;
  • Origan, sel et poivre à votre discrétion.

Pour faire de la sauce :

  • Purée de tomates - 750 ml;
  • Ampoules moyennes - 2 têtes;
  • Un peu d'huile d'olive;
  • 4 gousses d'ail;
  • Épices au choix.

Et, bien sûr, vous devriez faire le plein de spaghettis. Pour cette recette, vous avez besoin de 500 g de produits. Si tous les ingrédients sont achetés, il est temps de passer aux choses sérieuses.

Cuisson de la sauce:

  • Prenez une casserole à fond épais et faites-y chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • Épluchez et hachez l'oignon et l'ail. Mettre les légumes dans l'huile chaude et faire sauter;
  • Après 2-3 minutes, ajoutez la purée de tomates aux légumes, mélangez le tout;
  • Réduire le feu à doux et cuire la sauce aux tomates, en remuant de temps en temps, pendant environ 60 minutes.

Pendant que la sauce mijote, vous pouvez faire des boulettes de viande hachées:

  • Versez le lait dans un petit bol et faites-y tremper du pain séché. Lorsque le pain a absorbé tout le liquide, ajoutez-le à la viande hachée et mélangez bien le tout;
  • Mettez les oignons hachés, l'ail dans une presse, le zeste de citron râpé et le persil haché dans un bol avec de la viande hachée;
  • Mélanger tous les ingrédients à la main, puis émincer;
  • Après le retraitement, ajoutez l'œuf de poule, la moitié du fromage existant, l'origan et les autres épices à la viande hachée comme vous le souhaitez. Remuer jusqu'à consistance lisse;
  • Formez des boules à partir de la viande hachée obtenue, leur taille doit être petite, comme une noix. Placer la viande sur une assiette plate, couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer 60 minutes;
  • Au bout d'une heure, sortez les boules du réfrigérateur et faites-les revenir dans une poêle dans l'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées;
  • Dans une casserole avec de la sauce tomate prête à l'emploi, plonger les boulettes frites, allumer le gaz minimum et laisser mijoter la viande viande ronde dans la sauce pendant au moins une demi-heure;
  • Faites bouillir les pâtes selon les instructions et ajoutez-les à la poêle avec le blanc de tomate et les boules, mélangez bien le tout;
  • Il est recommandé de le servir sur un grand plat, parsemé de spaghettis au fromage râpé avec des boulettes de viande sur le dessus.

Comme vous pouvez le voir, il n'y a aucune difficulté à faire de délicieuses sauces à la viande. L'essentiel est un peu de désir et tout ira bien. Dorlotez vos proches avec de délicieux repas, bon appétit!

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