Poulet Sauce Aigre-Douce - Cooking with Morgane

Viande originale avec sauce aigre-douce

La viande est un produit très courant sur notre table. Côtelettes, côtelettes, goulasch sont tous des plats courants. Mais que faire si vous voulez cuisiner quelque chose de nouveau et d'original? Essayez un plat original et salé - le porc en sauce aigre-douce.

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Qu'est-ce que c'est pour un plat?

Viande originale avec sauce aigre-douce

Cette viande est un plat national de la cuisine chinoise. Le porc est cuit de cette façon, car il s'avère doux, et la sauce originale rend la viande encore plus tendre et lui donne une acidité inhabituelle. Auparavant, cette recette était considérée comme exotique, mais maintenant elle est devenue très populaire et répandue.

Une telle viande doit être non seulement aigre-douce, mais aussi épicée. De plus, aucun goût ne doit prévaloir sur un autre, tout doit être modéré.

Le porc est généralement sucré avec des légumes, des fruits, du sucre ou du miel. Pour l'acide, ajoutez un peu de sauce soja, du vin sec, du jus d'orange ou de citron. Le piquant peut être obtenu avec des assaisonnements et des épices. De la fécule de pomme de terre est souvent ajoutée à ce plat pour aider à épaissir le liquide.

C'est facile à préparer. Coupez le porc en cubes et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Et puis, après avoir préparé un liquide parfumé, versez les cubes et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. En général, le zeste est la sauce. C'est elle qui donne à la viande toute la gamme des goûts et des arômes.

Mieux servi avec du riz ou des nouilles de riz. Mais vous pouvez le servir avec d'autres plats d'accompagnement. Tout dépend de vos préférences.

De délicieuses recettes

Voici quelques délicieuses recettes.

Porc à l'ananas en sauce aigre-douce

Vous aurez besoin de:

  • ananas en conserve;
  • pulpe ou cou;
  • farine de blé ou de riz;
  • pâte de tomate;
  • sauce teriyaki;
  • sucre granulé;
  • vinaigre de riz oriental;
  • farine de pomme de terre;
  • coriandre, épices.
Viande originale avec sauce aigre-douce
  1. couper le porc en petits cubes, ajouter la farine, la sauce soja, la fécule et laisser reposer quinze minutes;
  2. vous n'avez pas besoin d'une grande quantité d'huile végétale, il vous suffit de graisser une poêle avec elle et de faire frire les ananas, puis de faire frire immédiatement le porc préparé;
  3. mélanger le sucre, le ketchup, le vinaigre et ajouter ce mélange à la poêle;
  4. après quatre minutes, ajoutez l'ananas et laissez mijoter pendant quinze minutes;
  5. lorsque vous êtes prêt, décorez avec de la verdure.

Au fait, je n'aime pas le porc,prenez ce que vous aimez: poulet, dinde, bœuf. Les végétariens vont l'adorer avec le tofu.

Porc à la sauce soja

Ceci est une version classique du plat.

Vous aurez besoin de:

  • sauce teriyaki;
  • pulpe ou filet;
  • farine de pomme de terre;
  • ail;
  • échalotes;
  • citron;
  • tomates;
  • tranches de gingembre;
  • orange;
  • poivre jamaïcain;
  • toute matière grasse à point de fusion élevé.
Viande originale avec sauce aigre-douce
  1. coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le frire un peu;
  2. ajoutez le sucre dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes;
  3. râpez le gingembre et ajoutez-le à l'oignon;
  4. hachez l'ail et ajoutez-le à la poêle;
  5. versez le jus de tomate, quand il bout, ajoutez les jus de fruits puis la sauce soja, faites chauffer pendant trois à quatre minutes (les cuillères à soupe doivent être pleines);
  6. hacher finement le porc et faire sauter, ajouter la sauce préparée et laisser mijoter pendant dix minutes;
  7. Dissoudre l'amidon dans l'eau et verser dans la casserole;
  8. Assaisonner de poivre et laisser mijoter jusqu'à tendreté.

Ici, vous pouvez ajouter des haricots verts, des tomates, du céleri, des poivrons, des carottes, des pois verts.

Élément important

Les vêtements pour votre plat sont une sauce, comme on dit en Occident. C'est ce qu'ils appellent les sauces et les sauces dress - la robe. Il n'est pas nécessaire de le cuire strictement selon la recette. La sauce peut être préparée à votre goût. En habillant un plat, vous pouvez le diversifier. Vous pouvez rendre une sauce sucrée plus originale en ajoutant des clous de girofle et du jus de fruits ou des fruits en conserve. Pour une version plus épicée, ajoutez du piment et du gingembre.

Avez-vous l'habitude des cornichons?

Ajoutez-les, hachez-les au préalable. La purée de prune apportera quelque chose de nouveau à la symphonie du goût, mais si vous ne l'aimez pas ou ne pouvez pas l'obtenir, arrêtez-vous aux classiques. Les baies acides, le soja et le jus de citron ajouteront de l'acidité. Vous pouvez ajouter du jus d'orange. Le plat différera par son arôme et son goût d'origine si vous ajoutez du cognac.

Un alcool fort comme le cognac et le porto est excellent avec les viandes grasses et lourdes, il donne un goût plus riche, aide votre estomac à digérer les aliments lourds, en particulier pour le dîner.

N'ayez pas peur d'expérimenter, vous aurez sûrement vos propres nouvelles versions d'un plat bien connu.

Variantes traditionnelles

Viande originale avec sauce aigre-douce

Si vous voulez cuisiner quelque chose avec un goût plus ou moins familier, essayez un excellent plat - le porc à la crème sure. Il est également cuit - la viande est frite, puis cuite dans un liquide.

Mais ce liquide est déjà préparé sans ajouter de sucre, de gingembre, de citron ou de jus d'orange. La crème sure du marché aigre et les épices orientales brillantes suffisent, par exemple, un mélange de 5 épices. Vous pouvez également ajouter du ketchup aigre ou de la sauce Krasnodar si vous le souhaitez.

Si vous ajoutez des oignons et des champignons, vous obtenez du porc aux champignons dans une sauce à la crème sure. Ici, il est déjà nécessaire de faire frire les oignons avec des champignons, puis d'ajouter de la crème sure.

Au lieu de la crème sure, vous pouvez prendre de la crème, vous obtenez du porc dans une sauce crémeuse. Vous pouvez ajouter des oignons, de l'ail, des champignons et, bien sûr, des épices et des assaisonnements.

Des herbes spéciales donneront un arôme unique. Ces sauces ne sont pas si exotiques et originales, mais elles sont tout de même très savoureuses et satisfaisantes.

En général, fantasmez et inventez! Vous pouvez diversifier n'importe quel plat de viande en ajoutant un ou deux ingrédients intéressants.

Sauté de porc avec sauce aigre-douce

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