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Gâteau Pancho - Délice sucré

Vous planifiez un dîner festif et souhaitez chouchouter vos proches avec un dessert intéressant et facile à préparer? La meilleure solution serait un gâteau Pancho avec une crème délicate et l'ajout de fruits ou de noix.

Contenu de l'article

Comment faire un biscuit

Gâteau Pancho - Délice sucré

Cuire un biscuit ne prendra pas beaucoup de temps et même un cuisinier novice se chargera de la recette. Vous ne devez pas vous efforcer de créer une croûte élevée, car environ 2/3 des produits de boulangerie devront être hachés pour obtenir la diapositive d'origine.

La solution optimale est de prendre une forme ne dépassant pas 22-24 cm de diamètre. Sinon, le flan s'avérera trop volumineux et il sera problématique d'assembler le gâteau. Il vaut mieux ne pas épargner les ingrédients pour faire la crème. Plus vous l'utilisez, plus la pâte trempera rapidement et plus le dessert sera tendre.

Recette de gâteau Pancho signifie cuire 2 génoises:

  • 4 œufs de poule sont bien battus au mixeur ou au mixeur, en ajoutant 160 g de sucre granulé. Vous devriez obtenir une mousse assez moelleuse. Si vous souhaitez cuire une croûte haute, il est recommandé de battre les blancs séparément et de les mélanger doucement avec les jaunes, fouettés avec le sucre;
  • 310 g de farine de blé préalablement tamisée, une cuillère à café de bicarbonate de soude et 200 ml de crème sure à 15% de matière grasse sont injectés dans le mélange;
  • Divisez la masse en 2 moitiés et ajoutez une cuillère à café de cacao en poudre dans l'une d'elles. Voulez-vous obtenir exactement une génoise au chocolat avec un goût prononcé? Dans ce cas, vous pouvez augmenter le volume de cacao à 1-2 cuillères à soupe;
  • La pâte doit être uniforme. Les moules sont graissés avec de l'huile ou saupoudrés de farine de blé. La pâte est soigneusement versée dans des moules et envoyée au four chauffé;
  • Il est nécessaire de faire cuire le biscuit à 180 ° С pendant environ 30 minutes. Vous pouvez vérifier l'état de préparation en perçant les produits de boulangerie avec une allumette ou un cure-dent. S'il ne reste aucune trace de pâte crue dessus, la préparation du dessert est prête.

Après avoir sorti les gâteaux du four, retirez-les soigneusement du moule et attendez qu'ils refroidissent. Chaque gâteau est coupé horizontalement en environ 2 parties égales. Une partie de chaque gâteau doit être coupée en petits cubes. Vous devez maintenant préparer la crème.

Comment faire de la crème sure pour le gâteau Pancho

La recette de la crème la plus délicate est également simple:

  • Crème sure pré-réfrigérée 20% de matières grasses,2 tasses, mélangées à 150 g de crème sure 30% de matière grasse et battre, en ajoutant progressivement 130 g de sucre au mélange. Si possible, il est conseillé de broyer le sucre granulé en une poudre fine;
  • Il est plus pratique de battre les ingrédients dans un récipient posé sur des glaçons. Dans ce cas, la masse sera plus dense, conservant bien sa forme. Vous pouvez épaissir la crème en ajoutant un peu de beurre ramolli;
  • Lorsque vous utilisez de la crème sure rustique et suffisamment épaisse, il est recommandé de la transférer sur une gaze fine et de la suspendre pendant 2-3 heures pour séparer le sérum. Ensuite, aucun additif étranger n'est nécessaire, la masse se révélera incroyablement luxuriante.

Il reste à assembler des parties du dessert et à le mettre au réfrigérateur pendant 3-4 heures, car la préparation d'un gâteau pancho comprend l'imprégnation obligatoire de la crème de biscuit.

Comment faire un dessert

Gâteau Pancho - Délice sucré

En plus de la crème et des produits de boulangerie, des ingrédients supplémentaires originaux sont nécessaires. Par exemple, pour obtenir un gâteau Pancho avec des cerises, vous devrez trier les baies et en retirer les graines.

Le gâteau est abondamment arrosé de crème sure et placé dans un intercalaire de cerises. Placez le deuxième gâteau sur le dessus et appuyez légèrement dessus avec vos mains. Le deuxième gâteau est également bien graissé avec une masse crémeuse.

Mélangez de petits morceaux de biscuit et étalez-les en fines couches sur le dessus du deuxième gâteau. Chaque couche est soigneusement enduite de crème. Prenez votre temps, la crème devrait littéralement saturer la pâte.

Vous pouvez ajouter des cerises à cette petite chapelure de biscuit, parfumée à la crème délicate. Une fois la construction terminée, il est nécessaire de graisser le dessus avec de la crème et saupoudrer la surface du gâteau de pépites de chocolat. Vous pouvez faire un glaçage au chocolat et garnir le dessert d'un filet et d'une cerise.

Il existe de nombreuses façons de cuisiner. Par exemple, le gâteau Pancho aux ananas est très populaire. Dans ce cas, les fruits en conserve sont pris. Vous pouvez ajouter des morceaux de noix ou de fruits secs trempés à la garniture du dessert.

Cuisson du gâteau Pancho dans une mijoteuse

Il n'est pas nécessaire de cuisiner un dessert original au four, vous pouvez utiliser un multicuiseur:

  • Battez 6 œufs de poule dans un autre récipient jusqu'à ce qu'ils soient presque blancs. En règle générale, lorsque vous utilisez un mélangeur, le résultat souhaité est obtenu en 10 minutes;
  • En continuant à battre, ajoutez progressivement 250 g de sucre cristallisé à la masse. Lorsque les grains de sucre se dissolvent, 220 g de farine de blé tamisée 2-3 fois et 5 g d'une levure chimique spéciale sont soigneusement ajoutés au mélange. Si vous décidez de préparer une version chocolatée du dessert, ajoutez 3 cuillères à soupe de cacao en poudre;
  • Un bol est graissé avec du beurre et une pâte homogène y est versée. Réglez le mode Cuisson . Durée du processus 60 minutes;
  • Ouvrez la vanne de sortie des condensats. Contresinon, l'humidité s'accumulera dans le multicuiseur et le biscuit deviendra mouillé;
  • Pendant la cuisson, il est déconseillé de soulever le couvercle de l'appareil pour éviter que la pâte ne tombe et que le gâteau devienne moelleux;
  • Le biscuit fini est coupé horizontalement en 2 parties, dont l'une est broyée en cubes lorsque la pâte est suffisamment refroidie;
  • Les noyaux sont retirés des cerises fraîches, les congelés sont portés à température ambiante. Le jus des baies peut être utilisé pour tremper le gâteau;
  • La préparation de la crème sure n'est pas différente de la recette ci-dessus. Mélangez 500 ml de crème sure 20% de matière grasse et 150 ml de crème 33%. Ajouter 160 g de sucre glace à la crème;
  • Ramassez le gâteau en ajoutant des cerises et des tranches de noisettes comme garniture. La surface du dessert est versée avec un glaçage au chocolat à base de 30 g de beurre et 70 g de chocolat noir, ou saupoudrée de pépites de chocolat.

Une petite nuance: plus le gâteau se conserve longtemps au réfrigérateur, plus il sera tendre. Une abondance de crème sure, de biscuit léger et de chocolat fera sensation! Cuisson facile et bon appétit!

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