Filet mignon de porc à la moutarde

Recettes diététiques de porc

En raison de son goût et de sa facilité de préparation, le porc est l'un des types de viande les plus courants et les plus consommés au monde. Cependant, on pense que le porc est une viande grasse et riche en calories, mal adaptée à une bonne nutrition. À cet égard, beaucoup de ceux qui veulent perdre du poids l'excluent de leur alimentation, mais en vain, car les repas diététiques hypocaloriques peuvent être préparés à partir de porc.

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Comment faire cuire du porc régime

Pour rendre le porc sain et adapté à une bonne nutrition, vous devez utiliser de la viande sans couche de graisse et refuser de faire frire au profit de la cuisson au four, au ragoût, à l'ébullition ou à la vapeur.

Voici quelques recettes simples et intéressantes pour faire du porc light.

Recettes diététiques de porc

Porc régime au jus de tomate

Ce porc est très facile à choisir en accompagnement: il se marie bien avec les légumes, les pâtes de blé dur ou les céréales.

Ingrédients :

  • porc - 500 g;
  • 2 oignons (jaunes ou blancs);
  • 2 feuilles de laurier;
  • tomate - 500 ml;
  • sel;
  • huile d'olive - 1 cuillère à soupe L.

Contenu calorique - 236 kcal pour 100 g.

Processus de cuisson:

  1. Coupez le porc en petits morceaux (rappelez-vous: plus les morceaux sont gros, plus ils cuisent longtemps). Si possible, parez toute la graisse de la viande.
  2. Placez une casserole de taille appropriée sur le feu. Pour éviter que la viande ne brûle, versez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans le fond du plat. Placer les morceaux de viande dans une casserole et chauffer à feu moyen. Faites très attention à la couleur de la viande: dès qu'elle s'éclaircit, remuez. Ne faites pas cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
  3. Épluchez et coupez l'oignon en demi-rondelles, ajoutez-le à la poêle à la viande.
  4. Versez le jus de tomate dans le plat dans lequel il sera cuit. Le temps de cuisson total du plat est d'environ 2 heures, donc au début, vous ne pouvez verser que la moitié du jus de tomate, et après un certain temps, le second. Au même stade, salez et mélangez bien la viande. Fermer le couvercle et laisser mijoter le porc à feu doux.
  5. Après une heure, ajoutez des feuilles de laurier, du noir ou du piment de la Jamaïque peuvent également être utilisés. Le porc se marie bien avec l'ail: une grosse gousse etsi deux petits suffisent.

Après deux heures, le plat sera complètement prêt, vous pouvez le saupoudrer d'herbes fraîches avant de le servir.

Ragoût de porc aux pruneaux et légumes

Ingrédients:

  • porc - 1 kg;
  • tomates - 300 g;
  • chou - 200 g;
  • pruneaux - 200 g;
  • oignons - 100 g;
  • carottes - 100 g;
  • crème sure - 200 ml;
  • ail - 2 gousses;
  • sel, poivre noir moulu au goût.

Contenu calorique - 279 kcal pour 100 g.

Processus de cuisson:

  1. Faites tremper les pruneaux dans de l'eau tiède pendant 15 minutes.
  2. Rincez la viande et coupez-la en petits morceaux. Coupez l'oignon en demi-rondelles.
  3. Placez la viande et les oignons dans un chaudron en fonte ou une casserole à paroi épaisse. Faites cuire le tout avec un peu d'eau jusqu'à ce que la couleur de la viande change.
  4. Coupez les pruneaux en morceaux et ajoutez-les à la viande.
  5. Hachez le chou, râpez grossièrement les carottes, ajoutez-les à la viande.
  6. Retirez la peau des tomates après avoir versé de l'eau bouillante dessus. Puis coupez-les en morceaux et placez-les dans un chaudron sur tous les légumes et la viande.
  7. Pour la sauce, mélangez 200 ml de crème sure et 2 gousses d'ail, préalablement passées au presse. Assaisonner de sel et poivre au goût, garnir de sauce, ajouter un verre d'eau.
  8. Laisser mijoter, réduire le feu à doux, couvercle fermé pendant une heure. Remuez constamment le plat et ajoutez de l'eau pendant que le liquide s'évapore.

Porc à l'ananas

Ingrédients:

  • côtelette ou longe de porc - 500 g;
  • ananas - 250 g;
  • fromage faible en gras - 250-300 g.

Teneur en calories - 218 kcal pour 100 g.

Processus de cuisson:

  1. Coupez la viande en morceaux de 2-3 cm d'épaisseur, battez et salez. Laisser reposer quelques minutes pour ajouter de la jutosité.
  2. Coupez le fromage en tranches, l'ananas en fines tranches.
  3. Mettez des quartiers d'ananas sur chaque morceau de viande, couvrez d'une tranche de fromage. Envoyez le plat au four ou à la vapeur. Temps de cuisson - 30 minutes à 180 ° C

L'ananas doit être frais, car il y a trop de sucre dans celui en conserve. Vous devez également tenir compte du fait que vous devez cuire à la vapeur ou cuit au four sans huile.

Ragoût de porc light

Le porc à l'ananas est une combinaison non seulement excellente en goût, mais également bénéfique pour la santé et la forme. On sait que l'ananas est très utile pour une bonne nutrition. Avec son utilisation régulière, la digestion s'améliore, le métabolisme s'accélère, les reins, le foie et les intestins se normalisent.

Ingrédients:

  • porc maigre - 500 g;
  • ananas frais - 200 g;
  • gingembre - 4 cm;
  • sauce soja - 3-5 cuillères à soupe l.;
  • 4 à 5 oignons;
  • 2 à 4 gousses d'ail;
  • sel, épices au goût.

Teneur en calories - 220 kcal pour 100 g.

Processus de cuisson:

  1. Coupez le porc en cubes et faites-le frire sans ajouter d'huile jusqu'à ce que la couleur change, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert.
  2. Épluchez et hachez le gingembre, l'ananas, l'oignon et l'ail.
  3. Après 10 à 15 minutes de cuisson de la viande, ajoutez l'oignon et l'ananas.
  4. Ajoutez l'ail, le gingembre, les épices et 4 à 5 cuillères à soupe de jus d'ananas dans la sauce soja.
  5. Au bout de 20 minutes, versez la sauce cuite dans la viande. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes.
  6. Cuisson alternative: après avoir ajouté la sauce, saupoudrer de fromage râpé et mettre au four à 180 ° C pendant 15 minutes.

Bon appétit!

5 RECETTES HEALTHY FACILES POUR MAIGRIR (prêt en 15 minutes !)

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