Physiologie de la Digestion-Sécrétion digestives partie 1

Propriétés des sécrétions gastriques

L'acidité de l'estomac dépend de la quantité d'acide chlorhydrique qu'il contient, produit par les cellules pariétales des glandes fundiques, localisées dans le fond de l'estomac et son corps. La valeur de l'indicateur dépend du nombre de cellules qui y fonctionnent et de la neutralisation de l'acide chlorhydrique avec des composants alcalins. L'acidité du suc gastrique change avec la nourriture, lors de la prise de médicaments, sa valeur varie en fonction de la zone sur laquelle l'échantillon est prélevé.

L'acidité normale de l'estomac est prise en compte lorsque le pH est maintenu dans la plage de 0,86 à 7,3 - certains sommités médicales définissent la limite supérieure de 8,3 pH.

Si nous prenons le pourcentage d'acide dans l'estomac d'un adulte par rapport au reste des composants du suc gastrique - eau, pepsine, pepsinogène, mucus, bicarbonates et suc pancréatique du pancréas - ce n'est que de 0,3 à 05%, mais il a une valeur de premier plan dans la digestion nourriture et détermine l'état général de l'organe digestif.

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Quoi vous devez connaître le suc gastrique

Propriétés des sécrétions gastriques

L'enzyme la plus principale impliquée dans la digestion des aliments est la pepsine, et elle commence à fonctionner dans un environnement acide. Mais pour que la nourriture se déplace plus loin le long de l'œsophage, l'action de l'acide doit être neutralisée.

Par conséquent, il y a 2 zones dans l'estomac - formant de l'acide et le neutralisant, dans l'antre. Lorsque vous résolvez le problème de savoir comment connaître l'acidité de l'estomac, vous devez être conscient que la valeur de l'indicateur d'acidité diffère en fonction de la section de l'organe digestif à partir de laquelle l'échantillon est prélevé.

Par exemple, dans la lumière d'un estomac vide, l'acidité est de 1,5 à 2 pH, et dans le duodénum, ​​dans les mêmes conditions, déjà de 5,6 à 7,9 pH dans la zone du bulbe.

L'estomac humain total produit 2 litres de suc gastrique par jour.

Si nous regardons la composition plus en détail, nous pouvons constater que la quantité suivante des principaux composants pour 100 ml / h de suc gastrique est reproduite:

  • acide chlorhydrique directement - 2,5-5,0 mg / h;
  • pepsine - 20-35 mg / h.

Chez les hommes, la sécrétion est augmentée - jusqu'à 29 mmol / heure, chez les femmes - jusqu'à 21 mmol / heure.

Chez une personne en bonne santé, le suc gastrique est similaire au bouleau, il est légèrement visqueux, incolore et transparent, inodore.

Par le changement de couleur, vous pouvez juger de l'état des organes digestifs:

Propriétés des sécrétions gastriques
  • Une couleur verdâtre ou jaune indique un reflux duodéno-gastrique;
  • quandperte de sang, il devient brunâtre ou rosâtre;
  • une grande quantité de mucus indique un processus inflammatoire;
  • odeur putride - il y a des problèmes d'évacuation du contenu de l'estomac, la pourriture des aliments provoque une dysbactériose.

Pour éviter les problèmes avec les organes digestifs, vous devez réfléchir non seulement à la façon de normaliser l'acidité de l'estomac, mais également à l'élimination des symptômes supplémentaires pouvant être causés par une acidité accrue ou diminuée.

Tests médicaux

Comment déterminer l'acidité gastrique en ambulatoire?

Le sondage est l'une des méthodes les plus fiables. 2 sondes sont insérées dans l'estomac - épaisses et fines. Le plus épais mesure 12 mm de diamètre et est utilisé pour évaluer l'activité sécrétoire - la quantité d'acide chlorhydrique produite dans une période de temps donnée - généralement les intervalles sont indiqués à 15-20 minutes. Pour cela, la production de suc gastrique est en outre stimulée par l'introduction d'insuline, d'histamine, de petits-déjeuners tests et de méthodes similaires.

Une sonde fine - son diamètre est de 3 à 5 mm - est utilisée pour recueillir le contenu gastrique, qui détermine l'acidité.

Propriétés des sécrétions gastriques

Le contenu gastrique peut être pris pendant la gastroscopie.

Pour les personnes qui ont un réflexe nauséeux très développé, ils ont proposé un test pour déterminer l'acidité de l'estomac sans gastroscopie ni sonde. L'acidotest montre la teneur en uropepsine dans l'urine et peut être utilisé pour évaluer l'activité sécrétoire de l'estomac.

Il est plus rationnel d'effectuer cette analyse pour évaluer le tableau clinique global.

Auparavant, l'acidité n'était pas déterminée dans l'estomac, mais le suc gastrique était pompé avec un tube et titré. Mais cette méthode est maintenant considérée comme imparfaite et ne donne qu'une estimation approximative de l'état du contenu gastrique.

Pendant la gastroscopie sans prendre le contenu, l'acidité n'est pas déterminée, mais selon le tableau clinique, le médecin peut vraisemblablement dire si l'indicateur est augmenté ou diminué.

Actuellement, l'acidité n'est pas déterminée par des tests sanguins.

Mon propre gastro-entérologue

Il est impossible de connaître avec précision votre propre acidité à la maison, mais il n'est pas difficile d'estimer grossièrement si elle est élevée ou faible.

Propriétés des sécrétions gastriques

Vous pouvez faire le test en utilisant un test de tournesol ordinaire - mettez-le sur votre langue environ une heure avant les repas. Vous devez le faire plusieurs fois, puis évaluer les résultats - le seul test n'est pas informatif.

Le niveau d'acidité est abaissé - le tournesol devient bleu, augmenté - rose ou rouge. Les valeurs d'acidité neutres le feront virer au violet.

Un autre test consiste à lécher un zeste de citron. Si vous sentez beaucoup de salive dans votre bouche, vous pouvez conclure que l'acidité est augmentée.

La méthode suivante, comment déterminer l'acidité de l'estomac à la maisonselon les conditions:

  • faites pétillant - pour cela, vous devez verser un quart de cuillère à café de bicarbonate de soude dans un demi-verre d'eau froide sans gaz;
  • boire une solution de soda à jeun;
  • évaluer le résultat.
Propriétés des sécrétions gastriques

Si l'acidité est normale, des éructations se produiront en 2-3 minutes, avec une éructation accrue, les éructations seront instantanées et une sensation supplémentaire de brûlures d'estomac se fera sentir. Il n'y a pas de réponse du corps - l'acidité est abaissée.

Les états d'acidité accrue et diminuée nécessitent une correction, une violation de la valeur du pH provoque diverses maladies des organes digestifs, ce qui peut provoquer le développement du processus oncologique.

Mais ne vous fiez pas à vos propres résultats. L'acidité de l'estomac est déterminée par de nombreux facteurs, dont la nature de la nourriture, l'état général et les conditions climatiques.

Vous ne devez pas vous soigner vous-même - vous devez consulter un médecin.

Dans de nombreux cas, le médecin peut évaluer la condition sur la base du tableau clinique et d'une évaluation de l'indicateur du test d'acide - le sondage et la gastroscopie, dont beaucoup ont peur, peuvent ne pas être nécessaires.

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