Les poivrons farcis

Recettes de poivrons farcis aux légumes pour l'hiver

L'opinion selon laquelle les plats maigres sont insipides a longtemps été hors de propos, car les chefs professionnels ont réussi à créer de véritables chefs-d'œuvre que tout le monde peut cuisiner dans sa cuisine aujourd'hui. Nous vous suggérons de faire attention à un plat aussi original que le poivron farci aux légumes. Ce plat convient non seulement à un végétarien, mais aussi à un menu diététique.

Pour la garniture, vous pouvez utiliser une variété de légumes mûrs de toute taille et variété. Vous pouvez faire cuire des poivrons farcis aux légumes pour l'hiver. N'ayez pas peur d'expérimenter, car en utilisant des recettes de base, vous pouvez obtenir votre propre plat signature, qui diversifie non seulement le menu quotidien, mais également le menu des fêtes. Dans toutes les recettes, le poivre sera considéré comme l'ingrédient principal.

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recette classique de poivrons farcis aux légumes

Ce plat est très populaire non seulement dans la cuisine bulgare, mais aussi dans d'autres pays. Il peut être consommé séparément, ainsi que servi avec divers plats de viande. Les ingrédients préparés suffisent pour 6 portions.

Pour cuire des poivrons farcis aux légumes à la sauce tomate, prenez les produits suivants : 18 poivrons, 3 aubergines, 4 carottes, 3 oignons, 15 tomates, 4 gousses d'ail, 100 g de persil , 4 feuilles de laurier, 100 g d'huile, 0,5 l d'eau, sel et poivre moulu.

Schéma de cuisine :

Recettes de poivrons farcis aux légumes pour l'hiver
  1. Tout d'abord, les principaux ingrédients de ce plat doivent être soigneusement lavés, coupez soigneusement le dessus et la queue de cheval et retirez les noyaux. Rincez à nouveau soigneusement et placez les tasses dans un bol profond, recouvrez d'eau bouillante et laissez reposer 5 minutes. Pendant ce temps, les poivrons deviendront mous, ce qui leur permettra d'être farcis rapidement et facilement. Égouttez l'eau et laissez de côté;
  2. allez à la garniture, pour laquelle vous lavez les aubergines, retirez la pelure avec les queues et coupez-la en un cube de taille moyenne, environ 1x1 cm. Râpez les carottes pelées et lavées sur une râpe grossière. Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites-y revenir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Lavez les oignons pelés, coupez-les en cubes et faites-les revenir dans l'huile qui reste après les carottes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés;
  3. Les tomates
  4. doivent être pelées, pour lesquelles faire des coupes transversales et les mettre dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Après cela, versez de l'eau froide dessus et décollez facilement. Prenez 10 tomates et coupez-les fréquemmentyami, et hachez le reste sur une râpe. Hachez finement l'ail et les herbes;
  5. Faites fondre le beurre dans une poêle profonde et ajoutez les aubergines préparées. Faire frire à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter ensuite les tomates en dés et cuire 15 minutes en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, tout le liquide existant doit s'évaporer. Ajouter les oignons et les carottes et cuire 5 minutes. Enfin, ajoutez du sel et du poivre moulu au goût. Bien mélanger le tout et refroidir;
  6. les tasses préparées, remplissez-les de garniture et placez-les horizontalement dans une casserole pour que rien ne tombe. Versez de l'eau pour que son niveau ne recouvre pas le contenu et ajoutez la sauce tomate, et ajoutez le laurier. Placez la casserole sur la cuisinière et, après ébullition, réglez le feu à moyen et laissez mijoter à ébullition douce pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite l'ail, les herbes et faites cuire encore 20 minutes. jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Poivron farci à la bulgare aux légumes

L'apéritif peut également être en conserve, ce qui vous permet de profiter du goût et des bienfaits des légumes toute l'année. Grâce aux bons ingrédients, le plat s'avère épicé et salé. Tout est simple à préparer.

Pour préparer un plat à la bulgare, prenez les produits suivants : 4,2 kg de poivron, 3 kg de tomates, 0,6 kg d'oignon, 4 kg de carottes, 155 g de racine panais, persil et céleri 55 g chacun d'aneth, persil et céleri chacun, 100 g de sel et sucre, et encore 15 g de moulu chaud et 10 g de poivre noir.

Schéma de cuisine :

  1. laver et épépiner les poivrons, puis les abaisser pendant 3 minutes. dans de l'eau bouillante et refroidir dans de l'eau froide. Coupez l'oignon pelé en rondelles et faites-le frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré. Épluchez les racines préparées et coupez-les en anneaux dont l'épaisseur doit être d'environ 3 mm. Faites-les frire séparément dans l'huile chaude pendant quelques minutes et retirez-les du feu. Ajoutez-y des herbes hachées, des oignons et du sel. Bien mélanger le tout;
  2. remplissez les tasses de la garniture préparée et mettez-les dans des bocaux propres. Comme nous allons cuire dans la garniture, elle doit être faite de tomates, qui doivent être pelées, coupées en cubes et portées à ébullition dans une casserole. Ajoutez-y du sel, du sucre et deux types de poivre. Faites cuire la sauce pendant 5 minutes. à feu doux. Versez-le dans des bocaux, stérilisez et roulez-le.

Grâce à l'utilisation de céréales, le plat s'avère plus satisfaisant, mais en même temps il reste diététique. Préparez-le comme plat autonome ou comme plat d'accompagnement. Il est préférable d'utiliser l'ingrédient principal rouge pour cette collation, car il est généralement plus charnu.

poivrons farcis aux légumes et riz

Pour la cuisson, prenez : 10 poivrons, 2 courgettes chacun, une tomate, une carotte et un oignon, 1 cuillère à soupe. riz, 2 c. cuillères à soupe d'huile végétale, etplus de sel, de poivre moulu et d'herbes. Pour faire une délicieuse sauce, vous aurez besoin des ingrédients suivants: 2 tomates et carottes, oignons, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe. cuillère de concentré de tomate, 2 c. cuillères à soupe d'huile végétale, sel, sucre, épices et herbes.

Schéma de cuisine :

Recettes de poivrons farcis aux légumes pour l'hiver
  1. les principaux ingrédients que nous allons remplir avec la garniture doivent être préparés en nettoyant, en enlevant l'intérieur et en lavant. Trempez-les dans l'eau bouillante pendant quelques minutes et laissez refroidir. Rincer le riz et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, généralement ce processus prend 10 minutes;
  2. épluchez et lavez les autres ingrédients, puis râpez les carottes et coupez les tomates, les courgettes et les oignons en dés. Faites revenir l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez les carottes et laissez cuire encore 5 minutes. Faites frire les courgettes et les tomates séparément. Mélangez les ingrédients, ajoutez du sel et du poivre moulu au goût. Mélangez bien la garniture et remplissez-la bien tasses ;
  3. passez maintenant à la sauce, pour laquelle coupez l'oignon en cubes et hachez les carottes sur une râpe. Faites frire les ingrédients dans l'huile et séparez également les tomates râpées. Mélanger les ingrédients et laisser mijoter ensemble pendant 20 minutes. Pendant ce temps, la sauce doit devenir épaisse. Ajoutez ensuite les pâtes, le sel, le poivre, le sucre et les herbes hachées;
  4. Versez la sauce sur les tasses farcies et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Dans 10 minutes. avant la cuisson, ajoutez plus d'ail haché, d'herbes et d'épices. Éteignez le feu et laissez infuser sous le couvercle.

poivrons farcis aux légumes et champignons

Une autre variante d'un plat maigre qui a un goût et un arôme de champignon originaux. Il peut être servi sur la table de fête comme collation légère. Les ingrédients préparés suffisent pour 3-4 portions. Nous cuisinerons au four.

Pour cette recette de poivrons farcis aux légumes, vous devez prendre : 6 poivrons, 175 g de champignons, aubergines, courgettes, oignons, 2 tomates, 2 gousses d'ail, 4 cuillères à soupe. cuillères de beurre, 80 g de fromage, quelques pincées de poivre, 1 cuillère à café de paprika et de sel, et aussi des herbes.

Schéma de cuisine :

  1. Lavez l'ingrédient principal, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines et les membranes. Trempez-les dans l'eau bouillante puis dans l'eau froide. Le reste des légumes, à l'exception de l'ail, doit être coupé en petits cubes;
  2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir l'oignon et l'aubergine. Une fois qu'ils sont dorés, ajoutez le reste des légumes, les champignons pelés et coupés en dés et l'ail pressé au pressoir. Assaisonnez la garniture de sel et de poivre. Laisser mijoter 10 minutes. Râper le fromage séparément;
  3. les bateaux préparés, les remplir de remplissage et les placer dans un moule graissé. Garnir d'un cercle de tomates, saupoudrer d'herbes et de fromage. Parcuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes.

Assurez-vous de préparer ce plat sain pour vous et votre famille, qui, nous en sommes sûrs, s'avérera très savoureux. Bon appétit!

Au paradis des saveurs - Poisson du lagon farci, sauce au curry vert - 24/09/2017

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