Les bienfaits des Jus, un des MEILLEURS investissements de Santé..

Jus reconstitué - en quoi est-ce bon pour nous?

Les jus de fruits et légumes naturels sont sains et savoureux. Ils contiennent de nombreuses vitamines et minéraux. Les boissons naturelles sont consommées par ceux qui surveillent leur santé et essaient de manger rationnellement. Ils améliorent l'état de tout le corps et l'aident à combattre les maladies.

Et qu'est-ce que le jus reconstitué ? ses avantages et en quoi est-il différent du naturel?

Contenu de l'article

Comment obtenir un concentré pour faire des boissons

Jus reconstitué - en quoi est-ce bon pour nous?

Les jus de fruits et de légumes reconstitués sont en fait fabriqués à partir des mêmes produits naturels. Mais d'abord, le concentré est préparé. À cette fin, les matières premières sont spécialement traitées.

Il existe 3 méthodes pour fabriquer du concentré:

  • Évaporation. Le jus directement pressé est soumis à un traitement thermique à une température proche de l'ébullition. Dans le même temps, le chauffage de la matière première à 100 ° C n'est pas autorisé, car de nombreuses substances utiles sont perdues;
  • Gel. Dans ce cas, pour éliminer l'excès d'humidité, la matière première pressée est congelée. On pense que cette méthode vous permet d'économiser plus de nutriments que la méthode précédente;
  • À l'aide d'une membrane. Cette méthode d'élimination de l'eau utilise une membrane. La matière première pressée, passant par de petits trous, est séparée en composants liquides et en forme de sirop.

En conséquence, chacune de ces méthodes produit une masse visqueuse, qui est emballée et envoyée aux fabricants. Sa consistance ressemble à de la gelée. Sous cette forme, il est conservé plus longtemps et conserve ses propriétés utiles.

Comment récupérer le jus du concentré

Pour obtenir du jus du concentré d'origine, il est soumis à un traitement thermique jusqu'à 100 ° C pendant une demi-heure. Puis refroidir rapidement à la température désirée pendant 30 secondes. Et puis de l'eau propre est ajoutée. Sa quantité est égale au volume de liquide perdu après la préparation du concentré.

Après reconstitution du produit, certains fabricants y ajoutent des arômes naturels, de l'acide citrique ou ascorbique, ce qui aide à stabiliser la couleur du produit. Pour cette raison, le jus reconstitué est clarifié. Avant de verser la matière première obtenue, elle est soumise à une pasteurisation.L'emballage d'une telle boisson indique qu'elle est reconstituée.

Jus reconstitué - en quoi est-ce bon pour nous?

Malheureusement, quelle que soit la méthode de préparation du concentré, il y a une perte de nutriments. Ce qui oblige les fabricants à ajouter les vitamines nécessaires au produit.

D'autres additifs alimentaires sont autorisés dans les boissons végétales, en plus de ceux indiqués: sel, vinaigre, herbes et épices. C'est ainsi que le sel est ajouté au jus de tomate reconstitué. Cela améliore le goût du produit obtenu.

Types de boissons reconstituées

La technologie de récupération des boissons peut être différente. Selon la méthode de préparation du produit, il existe:

  • restauré;
  • reconstitué avec de la pulpe;
  • récupéré clarifié.

Les jus de fruits peuvent être fabriqués à partir d'une, deux ou plusieurs matières premières. Les boissons aux fruits et légumes sont produites en mélangeant différents produits de l'horticulture et de l'horticulture. De plus, le composant fruit d'un tel produit doit être plus gros.

Quels sont les avantages et les inconvénients des jus reconstitués?

Certaines personnes pensent que les boissons fraîchement pressées sont bien meilleures que les produits reconstitués. Ce n'est pas tout à fait vrai.

En quoi les jus naturels sont-ils inférieurs à une boisson à base de concentré:

Jus reconstitué - en quoi est-ce bon pour nous?
  • Pour la préparation du concentré dans un environnement de production, prenez des fruits et légumes frais. Afin de presser le jus à la maison, ils choisissent des produits dans les points de vente. Dans le même temps, on ne sait pas où et combien de temps ils ont été livrés au distributeur, à quel traitement ont-ils été soumis? Depuis combien de temps sont-ils au comptoir?
  • Les boissons fraîchement pressées commencent à perdre des vitamines 20 minutes après la préparation. Dans l'emballage, les substances utiles sont stockées pendant plusieurs mois.
  • Les producteurs de jus reconstitués ajoutent des arômes rentrants des écorces de fruits aux matières premières. Cela rend la boisson plus riche. Vous ne pouvez pas faire cela à la maison.

Lors de la production, les boissons sont versées dans des emballages spéciaux qui permettent de stocker le produit jusqu'à six mois. Dans le même temps, les nutriments qu'il contient ne sont pas perdus. Entre autres choses, les jus contiennent des glucides utiles. Par exemple, 100 g de grenade contiennent 12 g de glucides.

Une boisson reconstituée peut être nocive si:

  • n'est pas conforme à GOST;
  • technologie de cuisson non suivie;
  • contient des additifs nocifs;
  • expiré;
  • allergique aux ingrédients.

Dans ce dernier cas, tout dépend du fruit ou du légume utilisé pour fabriquer le jus. S'il s'agit d'un allergène pour quelqu'un, vous ne devez pas boire de jus du produit. Il en va de même pour tous les ingrédients.

Comment sélectionner un produit reconditionné?

Malheureusement, certains fabricants produisent des produits de mauvaise qualité. En outre, il existe de nombreux produits contrefaits sur le marché. Pouvezmais tombez sur une boisson hautement diluée contenant des additifs et des colorants nocifs et même dangereux. Comment choisir un produit de qualité, que rechercher?

Examinez l'emballage. La composition du produit doit être indiquée sur l'étiquette. Si l’emballage indique que le jus reconstitué ne contient pas de sucre, cela signifie qu’un édulcorant artificiel a été utilisé dans la boisson.

Certains conservateurs augmenteront la durée de conservation du produit, mais peuvent être dangereux. Le jus naturel reconstitué ne contient que du concentré, de l'eau, du sucre. Parfois, de l'acide ascorbique, du sucre, des vitamines sont ajoutés.

Jus reconstitué - en quoi est-ce bon pour nous?

Si la grenade reconstituée ou un autre jus est trop brillant, cela signifie que des matières premières de mauvaise qualité ou des additifs non naturels ont été utilisés. Si la boisson est sans pulpe, elle doit être exempte d'impuretés et de grumeaux. Conformément aux exigences GOST, tous les jus reconstitués doivent avoir l'apparence d'un liquide homogène opaque.

Selon le produit d'origine, il peut avoir une pulpe finement divisée et uniformément répartie. Nous avons senti une odeur piquante du produit, ce qui signifie que la production est accompagnée de l'ajout d'additifs artificiels aromatiques.

Lors du choix des jus, faites attention à l'emballage. Assurez-vous de vérifier leur composition et leur date d'expiration. Ce n’est qu’en choisissant un produit de qualité que vous pourrez en bénéficier.

Mange de L'ail Tous Les Jours, et Regarde ce Qu’il se Passera

Post précédent Et si votre homme pense que vous êtes une connexion sexuelle?
Prochain article Meilleures positions de sommeil pendant la grossesse