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Révéler les secrets du caviar artificiel

Un produit tel que le caviar d'un poisson précieux est aimé par de nombreuses personnes, cependant, tout le monde ne peut pas acheter cette friandise tous les jours. Le coût d'un petit pot de bouchées d'œufs de poisson.

Révéler les secrets du caviar artificiel

En raison du coût élevé du vrai caviar, dans les années 60 du siècle dernier, son imitation a commencé à apparaître en URSS. Pour la première fois, le caviar artificiel était fabriqué à partir de vraies protéines. La recette comprenait des œufs de poule, de l'huile végétale et des additifs alimentaires. Mais une telle substitution n'a pas plu aux gens. Le caviar obtenu avait peu de goût comme le vrai caviar, les scientifiques ont donc dû trouver une nouvelle façon de cuisiner.

Actuellement, un produit artificiel est fabriqué à l'aide de la technologie gélatineuse. De plus, dans les types coûteux de ce caviar, d'excellents extraits de poisson et d'algues sont utilisés.

Puisqu'il y a maintenant beaucoup d'imitations d'un vrai produit sur les tablettes des magasins, parlons de ce caviar plus en détail.

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Caviar artificiel: avantages et inconvénients du produit

Lorsqu'une imitation d ' œufs de poisson est apparue sur les étagères des magasins en URSS, les gens se sont demandé de quoi il était fait. Par conséquent, il y avait beaucoup de rumeurs et de potins autour du processus de production. L'une des versions indique que le produit est fabriqué à partir d'yeux de poisson, qui sont ensuite trempés dans de l'huile. Bien sûr, une telle déclaration n'a aucune base de preuves, mais la génération plus âgée regarde le caviar avec méfiance, et même leurs familles se font dire que ces aliments sont nocifs.

En fait, le caviar, qui est vendu dans nos magasins aujourd'hui, est un produit à base de gélatine et de matières premières d'origine marine et de poisson. Si vous ne mangez pas un tel caviar dans des seaux, cela ne nuira pas au corps. Bien sûr, si vous n'avez pas de maladies et de contre-indications particulières, mais dans ce cas, le menu doit être discuté avec votre médecin.

Révéler les secrets du caviar artificiel

Les avantages du caviar artificiel sont minimes. Certes, une certaine quantité de vitamines et de minéraux dans l'extrait d'algues contient, mais les vrais œufs de poisson sont mille fois plus utiles. Par conséquent, s'il y a des fonds, il est préférable de se faire plaisir occasionnellement avec un produit original.

Et ceux qui n'ont pas cette opportunité devraient essayer l'imitation du caviar, mais ne devraient pas en manger en grande quantité. Dans le même temps, il est recommandé de faire des sandwichs à partir de caviar synthétique, et pas seulement de manger avec une cuillère.

Comment faire du caviar artificiel à la maison?

Ci-dessusnous avons parlé de la fabrication du caviar artificiel dans la production, mais la plupart des gens se demandent souvent s'il est possible de cuisiner un tel produit à la maison. En fait, le processus de fabrication n'est pas si compliqué. Les principaux ingrédients du caviar maison sont la gélatine, les colorants naturels et, bien sûr, le poisson. Mais dans cette recette, nous n'utiliserons pas de gélatine, mais la remplacerons par de la semoule.

Pour cuisiner, vous avez besoin de:

  • hareng salé (n'importe quel poisson fera l'affaire) - 0,5 kg;
  • jus de tomate - 200 ml;
  • huile de tournesol - 200 ml;
  • semoule - 200 g;
  • oignon - 4 têtes.

Les recommandations étape par étape seront les suivantes:

Révéler les secrets du caviar artificiel
  • Mélanger l'huile et le jus de tomate dans une casserole, faire bouillir les liquides;
  • Versez lentement la semoule dans le mélange bouillant. En même temps, remuez constamment le contenu de la casserole pour que les céréales ne deviennent pas des grumeaux;
  • Faites bouillir le tout ensemble pendant 5 à 7 minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir;
  • Peler le poisson sélectionné, en retirer les os et le hacher avec un hachoir à viande;
  • Épluchez l'oignon et passez-le également dans un hachoir à viande;
  • Remuez la viande hachée obtenue à partir de poisson et d'oignons et ajoutez au mélange refroidi de semoule, d'huile et de jus. Bien mélanger le tout et laisser reposer le morceau pendant au moins 15 minutes;
  • Passez ensuite la masse dans le granulateur.

En conséquence, vous obtenez de petits œufs . Peignez-les de la couleur désirée et vous pourrez manger.

Comment distinguer vous-même le vrai caviar rouge du caviar artificiel?

La façon la plus simple de distinguer le vrai caviar rouge ou noir est le goût. Le produit synthétique aura un goût plus salé. Les granules de caviar naturel éclatent dans la bouche et laissent un goût de sel et d'humidité sur la langue. L'odeur sera de poisson, mais pas dégoûtante. Mais les œufs synthétiques dégagent des saveurs.

Révéler les secrets du caviar artificiel

Mais ce n'est pas le seul moyen. Vous pouvez distinguer les œufs de poisson naturels des œufs synthétiques avec de l'eau bouillante. Pour ce faire, versez le liquide chaud dans un verre et ajoutez quelques œufs.

S'ils se dissolvent dans l'eau, il s'agit d'un produit artificiel. Le vrai caviar ne s'estompera que légèrement.

Pour aujourd'hui, toutes ces informations sont utiles. Surveillez votre santé et achetez des produits de qualité. Si nous parlons de caviar synthétique, alors ce n'est pas aussi mauvais qu'il y paraît.

Ne le mangez pas pur, faites des sandwichs, de la salade et d'autres plats préférés avec du caviar artificiel et mangez avec modération. Bonne chance!

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