Est-ce que manger de la viande donne le cancer ?

Qu'est-ce que Bigus et avec quoi est-il mangé?

Bigos ou bigus est un plat traditionnel de la Pologne, la Russie, la Lituanie, l'Ukraine et la Biélorussie. Ce plat est considéré comme primordialement polonais, mais si vous vous penchez sur les origines de l'histoire, la recette Bigus a été importée de Lituanie en Pologne, et non l'inverse.

Qu'est-ce que Bigus et avec quoi est-il mangé?

Il existe des centaines d'options pour préparer de délicieux plats, alors que beaucoup sont absolument différents les uns des autres. Mais la plupart du temps le bigus est fabriqué à partir de choucroute, vous pouvez également le cuire avec du porc, ou avec d'autres viandes, saucisses, pommes de terre, ajouter du chou cuit ou frais.

Au printemps, lorsque notre corps est déficient en vitamine C après l'hiver, la recette de la salade à la choucroute aide à le reconstituer.

Mais peu importe à quel point nous essayons de garder notre chou même à la température optimale, il devient encore un peu aigre à la fin de l'hiver. Mais ce n'est pas un problème, car la choucroute fait une excellente soupe de chou, bigus, rouleaux de chou paresseux, tartes, etc. La recette de la choucroute ou du chou frais est un peu comme un méli-mélo si vous y ajoutez différents types de viande.

Vous pouvez ajouter des ingrédients qui conviendront à votre goût aux bigus à base de chou frais (et pas seulement de ce que nous avons appris), cela peut être: des herbes épicées, du vin, des champignons, des pruneaux, vous pouvez faire une combinaison de choucroute fraîche et sera également très appétissant. L'essentiel est d'utiliser votre imagination et de prendre en compte vos préférences gustatives.

Déjà le plat fini a une consistance épaisse, un goût légèrement aigre et une odeur de viande fumée. Du fait que le bigus ne perd pas son goût, il est souvent préparé en réserve dans un grand bol et congelé en conséquence.

Comment faire un bigus avec de la viande fraîche ou de la choucroute?

  • Bigus de porc au chou frais

Pour préparer ce délicieux plat, nous prenons et hachons finement 100 g de saindoux, le noyons dans une casserole avec quelques cuillères à soupe d'huile végétale. Nous y mettons du laurier et du piment de la Jamaïque. Faites mijoter le bacon jusqu'à ce que le liquide s'évapore et attendez que les morceaux soient dorés.

Ensuite, ajoutez une astuce, prédécoupée en lanières. Nous attendons que l'oignon devienne transparent. Nous hachons également une carotte et l'ajoutons à une casserole, remuons et faisons cuire pendant cinq minutes.

Après cela, versez 50 ml de jus de tomate (ou de pâte de tomate + eau) dans notre blanc, salez et laissez mijoter encore cinq minutes. Déchiquetez un kilogramme de chou blanc et ajoutez-le au reste des ingrédients dans une casserole. Bien mélanger et laisser mijoter jusqu'à ce que tous les légumes soient moyennement tendres. Ajouter les herbes hachées et l'ail au goût. Nous cuisinons encore cinq minutes. Nous servons le plat très chaud.

  • Bigus de chou frais avec pommes de terre
Qu'est-ce que Bigus et avec quoi est-il mangé?

Laisser mijoter une livre de bœuf dans un chaudron dans un peu d'eau à feu doux, jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Après cela, ajoutez de l'huile végétale etfaire frire un peu notre viande. Hachez finement l'oignon et les deux carottes et ajoutez-les à la viande. Faites frire le mélange pendant cinq minutes. Hachez trois pommes de terre au hasard et mettez-les dans un chaudron pendant cinq minutes.

Maintenant, ajoutez 200 g de chou frais haché et attendez cinq minutes, après quoi c'est au tour de la choucroute, mettez 300 g et laissez mijoter pendant dix minutes.

Ajouter les poivrons et les tomates finement hachés (un à la fois) lorsque les pommes de terre et le chou sont tendres. Enfin, ajoutez les herbes hachées et le sel. Servi avec des légumes frais ou marinés.

  • Bigus à la saucisse

Nous lavons 1 kg de choucroute pour se débarrasser de l'acidité excessive. Après cela, mettez-le dans une casserole et ajoutez un verre d'eau, des carottes râpées grossièrement, vos épices préférées, du sel et quelques cuillères à soupe d'huile végétale. Nous éteignons tout à feu doux. Coupez en dés deux saucisses ou des saucisses fumées. Faites-le frire dans une poêle avec des champignons hachés (300 g) et deux oignons. Ajouter aux légumes et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez quelques épices à la fin.

Qu'est-ce que Bigus et avec quoi est-il mangé?

Autrefois, à l'époque de nos ancêtres, il y avait toujours une maçonnerie ou un pot en terre cuite avec un bigus dans un garde-manger froid. Il s'avère que plus il est infusé dans un endroit froid et plus souvent il est chauffé, plus le plat devient aromatique et appétissant.

Ce sera le plus délicieux le troisième jour. Auparavant, la recette d'un bigus épais et gras avec de la viande de chou frais était incluse dans la liste obligatoire des produits pour les aventures de longue distance, comme la chasse. Ce plat était particulièrement souhaitable pour Noël et Pâques.

Ce plat est désormais accessible au public et vous pouvez le manger tous les jours sans raison. La facilité de préparation est un plus de Bigus. Et la possibilité de varier les ingrédients le rend unique à chaque fois. Bon appétit!

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